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【老醋怎么做好吃】老醋健康养生的做法大全

时间:2019-07-13  来源:夏季时令养生菜

材料

"鸡胸肉 2片","梅状元陈梅老醋 2大匙","酱油 2大匙","米酒 1大匙","糖 1匙","蒜头 3瓣","葱 1支","面粉 1匙","白胡椒 少许","地瓜粉木薯粉 少许"

做法

把鸡胸肉切条状,用鸡腿肉会比较不柴

将腌料放进去,帮鸡肉稍微按摩一下

将腌好的鸡肉冰到冰箱,至少冰4小时-1天。拿出来后沾上番薯粉,摆这让他稍微反潮

烤箱预热200度,等温度够了,放到烤箱烤20分钟。烤好了就可以洒上胡椒盐和葱跟蒜头,也可以淋上一点老梅醋!

在电视上看过这罐梅子醋的来历,是帮助88水灾小林村重建的功臣之一,现在我也常常拿它来沾东西吃,真的好吃没负担,又兼顾肠胃!记得到粉丝团看一看梅子醋的好处喔!http://www.facebook.com/Healthysauce

材料

"芝麻菜 40g","奶油生菜 60g","红珊瑚生菜 60g","小番茄 适量","苹果切块 适量","坚果组合 适量","盐巴 少许","砂糖 少许","红萝卜老醋 3茶匙","橄榄油 2.5茶匙","乳酪丝 少许","胡椒盐 少许",

做法

备好各项材料 先将红萝卜老醋橄榄油.盐巴.砂糖打制酱汁 备用 将生菜撕块置入大碗中 再将调好的酱汁搅拌均匀 搅拌均匀后 放入水果 坚果组合 乳酪丝 再依个人口味沙上胡椒即可食用 非常爽口 且有饱足感 是夏天很棒的食物

材料

"豪野鸭胸 400g","黑芝麻 5g","核桃 10g","青木瓜 60g","干燥草莓 5g","香菜 5g","花生 10g","义式陈年油醋 35g","初�m橄榄油 70g"

做法

将豪野鸭胸割花

洒上盐,黑胡椒调味

一平底锅小火将鸭皮煎脆,(不放油让鸭皮本身油酯释放出来)后翻面,离火,让平底锅余温煎熟他(鸭胸回温至五分熟)洒上黑芝麻

青木瓜刨片后切细长丝,拌入香菜碎,陈年老醋,花生碎,盐,黑胡椒调味,取一磁盘依序摆上青木瓜沙拉,切薄片鸭胸,淋上初�m橄榄油,洒上干燥草莓,核桃碎完成

材料

小黄瓜2根150g,单片木耳50g,方腿30g,洋葱丝20g,炒小红皮花生米50g,水晶皮蛋1个55g,蒜肉20g,小泰椒1个,凉拌汁,香油1/3茶匙

做法

1、黄瓜、泰椒和木耳洗净备用;

2、黄瓜切成1×1.5厘米的块,和洋葱丝一起泡入纯净水中备用,方腿切成0.5厘米粗的条,皮蛋切成1cm大小的丁,泰椒切成圈、蒜肉切成蒜泥备用;

3、锅中放入500g水烧沸后,倒入木耳、方腿煮两分钟捞出沥干备用,取一碗,倒入所有食材,根据个人口味加入凉拌汁拌匀;

4、淋入香油,搅拌均匀即可。

材料

花生米200克,黄瓜0.5根,洋葱1小块,香葱1根,香菜1根,老陈醋2汤勺,生抽1汤勺,绵白糖5克,盐5克,色拉油少许

做法

1.从超市买来的花生米,上面会有好多灰尘,要用清水洗一下,然后放在一边沥干水分。

2.黄瓜、洋葱洗净后切小丁;香葱和香菜洗净后切末。

3.取一个小碗,加入老陈醋、生抽、绵白糖、盐调和成味汁。

4.炒锅内倒入油,在油还是凉的时候倒入花生米,并用锅铲不停翻炒,以确保花生米均匀受热,待表皮稍稍变色,有香味出来就可以取出了,也可以通癫痫病专门治疗医院过声音判断,如果有叭叭响的声音就可以了,再炒下去很可能会变糊的,如果你还是觉得很难把握,可以用手取一粒花生米撮一下,皮和瓤能脱离,就说明花生米熟了。

5.将炒好的花生米取出,刚炸好的花生米是不脆的,晾凉后就会变得很脆了~

6.在晾凉的花生米中加入香葱末、香菜末、洋葱末、黄瓜丁,以及调好的味汁,搅拌均匀就可以吃了~

小诀窍

炸花生米时,千万不要把油烧热再下花生米,那样很难掌握火候,往往会使花生米外焦内生。 正确的方法是同时放油和花生米,冷锅拌匀,待油烧热后,花生米也炸好了,因为随着油温的逐渐升温,花生米受热均匀,酥脆一致,外观也会更加好看。

材料

紫皮小粒花生米(或普通花生米)200g,黄瓜1/2根(约20g),香葱1根,香菜1根,老陈醋2汤匙(30ml),绵白糖1茶匙(5g),盐1茶匙(5g),油1茶匙(5ml)

做法

香葱、香菜分别择洗干净,切成葱花和香菜碎。黄瓜切成0.5cm见方的小丁。老陈醋中加入绵白糖和盐(1/2茶匙,3g)调成味汁。花生米用清水洗净,沥干水分。

取一个适用于微波炉的器皿(不用盖子),放入洗好的花生米,调入剩余的盐(2g)和油,拌均匀。将器皿移入微波炉,以500瓦火力(或中火档)加热3分钟,取出器皿(一定要用布或者专用手套,以免烫伤手),用筷子将器皿中的花生米均匀翻动一下,再次将器皿放入微波炉,以500瓦火力(或中火档)加热2分钟。

取出器皿,待花生米完全变凉变脆后,加入黄瓜丁、香葱花、香菜碎,调入味汁,腌制2分钟即可食用。

小诀窍

用微波炉烹调花生米关键是要掌握好火力和时间,如果您对自家微波炉的火力不是很了解,建议您每次加热的时间短一点,可多加热几次,以免将花生米烤糊。

判断花生仁是否熟了,可以用手指撮一下花生米,如果花生皮能与花生瓤脱离,说明花生熟了。

材料

黄瓜搭配木耳,排毒、减肥功效好:黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪,从而达到减肥的功效。而木耳富含多种营养成分,被誉为“素中之荤”。木耳中的植物胶质,有较强的吸附力,可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附,再排出体外,从而起到排毒清肠的作用。二者混吃可达到减肥、滋补强壮、和血、平衡营养之功效。

这道菜,烹饪全程不用刀,记得调味用老陈醋,喜欢香菜的可最后添加。这种做法的拍黄瓜算是地道了。要说和刀切、白醋凉拌法的微妙区别,呵呵,我的表达能力有限,只可意会,不可言传。节后,又赶在夏季,有效去脂排毒清肠减肥,还能防晒护肤,这么简单,这么廉价的一道小菜,谁能不爱呢?

拍个黄瓜,拌上木耳,来一盘开胃爽口的老醋黄瓜拌木耳吧

原料:

黄瓜、黑木耳、大蒜、香油、盐、糖、味精、陈醋。

做法

1、黑木耳用凉水浸泡一小时;

2、黄瓜洗净,用擀面杖拍碎;

3、拍碎的黄瓜手掰成小块备用;

4、大蒜捣成蒜泥备用;

5、黑木耳浸泡舒展后,摘去根,洗净,撕成小朵;

6、木耳入开水中焯一下,捞出沥干晾凉;

7、把黄瓜、木耳和蒜泥混合;

8、调入盐、糖、味精和陈醋拌匀,淋上香油,撒上芝麻即可。

材料

主料:小粒花生200克,镇江香醋80克,糖60克,长春到哪治癫痫好香菜少许盐适量。

做法

1.锅中座油,油热后调小火放入小粒

2.将香菜碎拌进花生里。

3.白糖、香醋、盐调匀成汁,浇在花生上即可。

材料

陈醋,花生米,金针菇,剁椒

做法

1、先锅里放一点点油,然后倒入花生,直接小火炒花生,噼里啪啦,噼里啪啦,花生不响了,就差不多熟了。注意这个过程要不断翻锅,不然就糊掉了。

2、炒好的花生,旁边凉透备用。

3、此时,锅里放陈醋、白糖、鸡精、盐、生抽开始熬制,小火熬开锅就好了。熬好后也要凉透备用。

4、金针菇焯水,把凉透了的花生,步骤(3)的调料汁和金针菇一起倒入容器内拌匀,再切几段剁椒。这个菜就算得了。

材料

鸡胸肉,陈醋,糖,白芝麻,葱

做法

1.鸡胸肉切成大块,焯水后用冰水浸泡,再放进冰箱内冷藏一个小时,这样能使鸡肉变得紧实。

2.把冷藏过的鸡肉取出,加盐稍稍腌一下。

3.锅内放油,鸡肉下锅稍炸,捞出。

4.锅留底油,把鸡肉回锅加陈醋、白糖、水烧至入味,收汁。

5.出锅后撒些炒香的白芝麻和葱花即可。

材料

鸡肉,老醋,糖,芝麻,料酒,蒜,姜,胡椒粉,盐

做法

1.1首先把鸡肉切成母指一半大小的块,锅里水烧开下鸡肉块,焯变白色后马上捞出。

2.2控去水份的鸡肉加入盐,料酒,胡椒粉放到冰箱冷藏一小时腌制,也是为了肉能够遇冷收缩的更紧,吃起来口感更好一些。

3.3一小时候取出,锅内加底油,放入姜蒜煸香,下冰糖粉再下鸡块翻炒几分钟后倒入陈醋,再加盐,不要锅盖,烧开后转小火收汁即可。汁收的差不多时开大火翻炒均匀更容易入味和定色。味道真的很好哦,凉了吃还是一道配啤酒的下酒菜呢。

材料

海蜇头400克  大蒜3瓣  香油6克  料酒30克  香醋3克  精盐3克  白糖3克  味精1.5克

做法

1.将海蜇头洗净切片,放入沸水中稍烫,沥干水、晾凉;蒜切末;

2.往海蜇头里加入蒜末和所有调料后拌匀,放在盘内即可。

注意

醋香蜇脆,爽口开胃。海蜇头拌好后,放进冰箱冷藏后再吃,口味更好。

材料

南杏仁200g,青椒1/2个,红椒1/2个,黄椒1/2个,香葱1根,香菜1根,老醋3汤匙45ml,白砂糖1茶匙5g,盐1/2茶匙3g,香油1/2茶匙3ml,油100ml(实耗30ml)

做法

1、红椒、青椒、黄椒清洗干净,切成小丁;

2、香葱洗净,切成葱花。香菜洗净,切碎。

3、炒锅入油,以小火烧至五成热,放入杏仁炸至八成熟,关火后利用余温将杏仁煨至全熟后捞出,沥去油分晾凉备用。

4、将杏仁、红椒丁、青椒丁、黄椒丁放入盘中,加入老醋、白砂糖、盐、香油、香葱花和香菜碎拌匀即可。

材料

南杏仁200g 红椒1/2个 青椒1/2个 香葱1根 香菜1根 老醋3汤匙(45ml) 白砂糖1茶匙(5ml) 盐1/2茶匙(3g) 鸡精1/2茶匙(3g) 香油1/2茶匙(3ml)

做法

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1)红椒和青椒清洗干净,切成小丁;香葱洗净,切成葱花。香菜洗净,切成2厘米长的段。

2)炒锅入油,以小火烧至五成热,放入杏仁炸至八成熟,关火后利用余温将杏仁煨至全熟后捞出,冷却。

3)将杏仁、红椒丁、青椒丁放入盘中,加入老醋、白砂糖、盐、鸡精、香油、香葱花和香菜拌匀即可。

超级罗嗦:

**如果再放点黄椒,可能颜色会好看哦。

材料

连接前面“连环(一)”:

焯汤后的两大块五花猪肉

蒜米 2颗

老姜 10-12片

指天椒 6条

老黑醋 1杯(250ml)

椰糖/红糖 200-230g

做法

将焯汤退热后的五花肉连皮切作小块厚度(1cm)大小。

预先在电子砂煲里倒入不过半杯水,开电转(HIGH)符号。

切好老姜片

洗净蒜米粒粒切弃蒂留皮。

分一半把它们排放入

热气的砂煲里做垫底。

把五花肉块分作2次放入,

中间同样排入其余的蒜米和老姜片,

盖上玻璃盖。(焖煮)

大约一个小时后,打开盖子用木勺翻搅,

这时添加入老黑醋和椰糖或者红糖。一起加入指天椒。

再次搅拌均匀,盖回之后把电制转成(AUTO).

超过一小时后做搅拌时即可将电制转到(LOW)符号。

这时食用会感觉有酸辣香甜带嚼劲。

若继续焖炖多时才进食就入口即化酸甜辣!

#(不可加盐或酱清。)#

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材料

花生米,菠菜,胡萝卜,芝麻,陈醋,白糖,盐,生抽,蒜

做法

1.花生米洗净,冷水中浸泡一小时,捞出控水,小火炸至酥脆,放凉备用。菠菜洗净,整根焯烫一分钟,捞出过凉,备用。胡萝卜切细丝,焯烫一分钟,捞出过凉,备用。蒜去皮,榨成蒜汁,备用。

2.将焯烫好的菠菜码好,切段,并用胡萝卜丝绑扎一下,形成一个个垛状。 在菠菜垛两端,沾满芝麻。

3.白糖和陈醋以1:2的比例放入碗中,再放入少许盐、生抽和蒜汁,搅拌成调味汁。

4.取一空盘,放入炸好的花生米,码放好菠菜多,倒入调味汁,放入冰箱冷却一下味道更好。

材料

花生米,洋葱,小辣椒,老陈醋,糖,盐

做法

1、花生米用水煮熟,晾凉。

2、洋葱、小辣椒切丁,把两个丁加入花生米中,放上老陈醋、糖、盐即成。

材料

主料:花生米

  

辅料:生菜、香干

  

调料:香醋(镇江)、白糖、香油、酱孕妇患有癫痫病要注意什么油、小葱

  

做法

1、将花生米油炸熟;

2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末;

3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用;

4、取一个喇叭形的碗,生菜丝、香干丁垫底,放上炸好的花生米,在倒入调好的汁拌均匀即可食用。

材料

主料花生米350克。辅料青红椒25克,圆葱15克,胡萝卜少许。调料色拉油适量(实耗20克),蚝油20克,海鲜酱10克,橙汁10克,陈醋10克,白糖20克。

做法

1、将蚝油、海鲜酱、橙汁、陈醋、白糖调和成汁,炒锅上火,倒入色拉油、放入花生米,逐渐加热,将花生米炸至金红色时捞出待用。

2、取一深点的汤盘,将花生米放入盘中,浇上调料汁。

3、将青红椒去蒂去籽切小丁,圆葱剥去皮洗净切小丁,胡萝卜洗干净切丁,将青红椒丁、圆葱丁、胡萝卜丁末撒在花生米上即可上桌。

小诀窍

特点

酸甜酥脆。

材料

主料:海蜇头200克,

辅料:胡萝卜50克,香菜20克,

调料:盐3克,酱油5克,鸡精3克,白砂糖10克,醋5克,香油2克,白皮大蒜5克

做法

1.将蛰头用清水浸泡,反复洗去细沙,再片成抹刀片,放入热水中稍烫,立即捞出,用凉水泡上。大蒜剁成末,胡萝卜洗净去皮切成细丝,香菜洗净切成小段备用。

2.将蛰头控干水放到盆中,放上切好的胡萝卜丝、香菜段、大蒜末、生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均盛入盘中即可。

材料

食材:海蜇头400g,蒜3瓣,香菜少许,朝天椒1支(装饰用),调料:芝麻香油2茶匙(10ml),料酒1汤匙(15ml),香醋1汤匙(15ml),盐1/2茶匙(3g),白砂糖2茶匙(10g),鸡精1/2茶匙2g

做法

用流动的冷水将海蜇头表面的泥沙冲洗干净。然后在容器中注入大量冷水,将海蜇头放入冷水中浸泡12小时。

取出海蜇头反复漂洗干净,然后放在案板上,斜刀片成片状,然后放入冷水中再次浸泡30分钟以去除咸味。

大火加热煮锅中的水至90℃,放入海蜇片氽烫片刻迅速捞出放入准备好的凉开水中浸泡。

蒜切成碎末。香菜择洗干净。朝天椒洗净后斜切成细小的圈状。

将蒜末、香醋、料酒、盐、白砂糖和鸡精放入小碗,调和均匀备用。

处理好的海蜇片摆入盘中,淋入调好的调味汁,撒上香菜和辣椒圈装饰即可上桌。

小诀窍

生吃海蜇

新鲜海蜇是不可以直接食用的,市场出售的海蜇是经过盐和明矾腌制后的产品,经过除矾后可以直接食用。不过值得注意的是,海蜇身体上附着着一种溶血性细菌,这种细菌在淡水环境中或酸性环境中都无法存活,因此生吃海蜇的话,需要将海蜇长时间(12小时以上)浸泡在淡水中,或将海蜇浸入醋中5分钟,这样做的目的就是杀死这种细菌。如果仍觉得不放心,可以将海蜇氽烫一下。

海蜇氽烫技巧

海蜇氽烫是非常讲究的。海蜇成分构成中水分占很大比重,因此如果长时间高温氽烫,很容易使水分过分渗出,

导致海蜇组织收紧,体积变小,同时口感变硬变韧,无法入口。所以氽烫海蜇的时候,水温最好不要太高,90℃左右即可,放入海蜇后迅速捞出放入准备好的冷水中浸泡,这样才能保持海蜇脆爽的口感。

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