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【毛瓜怎么做好吃】毛瓜健康养生的做法大全

时间:2019-07-13  来源:夏季时令养生菜

材料

咸猪骨200克或者猪排骨200克 毛瓜2只 香葱适量 姜蒜

做法

1、毛瓜削皮,切成长条

2、锅里放油烧热,加入姜片和蒜末煸香,倒入猪骨翻炒至变色

3、放入切好的毛瓜条& #40; 放入咸猪骨,更咸香)

4、倒入适量水,煮开,直到毛瓜变透明

5、煮熟盛出,倒入盐和香葱入味

材料

主要材料:

毛瓜1个

排骨0.5-1磅

无花果3-6粒(不喜欢无花果味的,可以少放或不放,改放蜜枣等)

做法

一、毛瓜削皮切成段,无花果破半,排骨冷水落锅,放几片姜去腥臊味,到水滚时,滚5分钟左右,收火,用热水洗去泡沫;

二、煲汤煲放2-3片姜,先放排骨和无花果,大火煲滚后关小火,煲30分钟左右,先让排骨煲出味;

三、放毛瓜,盖好盖;

四、再煲1小时左右。喝汤时按自己需要放适量盐,不建议煲汤时加盐煲。

材料

毛瓜 3条,虾胶 150克,瑶柱上汤 250ml,太白粉 1茶匙,太白粉水: :,太白粉 1茶匙,水 1汤匙,虾胶材料: :,虾 300克,盐 1/2茶匙,调味料: :,盐 1/4茶匙,糖 1/2茶匙,蛋白 1/4只,太白粉 1/2茶匙,香油 少许

做法

1、先将虾去壳,用牙签挑走虾肠。然后用盐抓洗虾肉,冲水洗净抹干。

2、用刀把虾肉拍至扁平,再用刀背剁碎。

3、把调味料盐、糖、蛋白和太白粉拌匀,并加入虾肉内。

4、以顺时针方向快速将虾肉打至起胶,加入香油,然后挞虾胶10数下,即成虾胶。

5、毛瓜用刀去皮,然后切件,每件大约3cm高。

6、然后把毛瓜刮出瓜心,搽少许太白粉在凹陷处,再把虾胶酿入毛瓜内。

7、烧热锅,加入瑶柱上汤大火煮滚后,平排铺入毛瓜甫,合上盖用中火煮8分钟至毛瓜熟透。

8、取出毛瓜甫,加入太白粉水打芡,并淋在毛瓜甫上,即成。

材料

冬瓜400g

脆皮烧肉薄片50g

虾米10g

香菜1小把

酱油2茶匙

蚝油1/2茶匙

油1茶匙

水100ml

做法

步骤1.先将食材准备好。冬瓜切薄片,约0.3公分。脆黄冈癫痫病小发作治疗皮烧肉可以在传统菜市场买的到,一般烧腊店也有,记得! 请老板切薄片~ 另外,香菜切的大小随意,我在印巷小馆吃到的香菜是切成细末,但因为我爱吃香菜,所以把它切1公分左右。

步骤2.热锅后加入1茶匙油,再把脆皮烧肉放下去用小火慢煎出油。印巷小馆应该是用猪皮炸到酥脆,大家也可以直接放猪皮炸出猪油,这样就一举两得啦~

步骤3.脆皮烧肉煎到金黄色后加入虾米,继续拌炒约10秒。请继续维持小火。

步骤4. 接着将冬瓜倒入拌炒10秒,再倒入2茶匙酱油和1/2茶匙蚝油,然后把火转到中大火再继续拌炒约10秒,目的是将酱油炒香。最后加入100ml水,盖锅闷煮3分钟。如果你的冬瓜切太大片,可能就需要闷煮5分钟了。但其实冬瓜煮多久,就要看你喜欢冬瓜是什么样的口感。

步骤5.起锅前将香菜放入,拌炒5秒就可以盛盘��!

小诀窍

我这一次用台湾烧腊店常见到脆皮烧肉取代炸猪皮,不过买的时候忘记跟老板说我要切薄片了,因为我觉得薄片的脆皮烧肉会更接近炸猪皮的口感,而我的长条型脆皮烧肉…ㄜ…也不错啦~

材料

节瓜1个,香菇2朵,红萝卜1/3根,小干贝2汤匙,姜2片,清水适量

做法

1、香菇和小干贝泡软,沥水,水留用;

2、节瓜削皮去瓤,香菇和红萝卜切粒;

3、把香菇、萝卜和干贝填入挖空的节瓜中;

4、用少许麻油爆香姜片,放入节瓜船,注入和节瓜船同一个水平线的水,加入1/2茶匙盐煮沸;

5、盖起锅盖用中小火煮30分钟,捞出摆碟;

6、剩下的汤汁加入1/2汤匙蚝油调味,勾芡即可淋在节瓜船上。

材料

节瓜,猪肉,腊肠,葱,盐,酱油,生粉,油

做法

1、把猪肉和腊肠剁成肉饼。

2、用盐、油、酱油、生粉、葱腌肉饼15分钟。

3、节瓜去皮,去芯,放入腌制好的肉饼,上锅隔水蒸十五分钟左右即可。

材料

冬瓜头或尾1块,虾干十数个,少许盐

做法

1、冬瓜挖去瓜仔成碗状。

2、将虾干放入少许热水泡一下,之后连水一起放进瓜中,加入少许盐,蒸约10分钟即可。

材料

冬瓜糖80克,黑糖70克,赤砂糖(红糖2号)150克,水1500毫升

做法

1.将黑糖、赤砂糖放入杯中备用

2.将冬瓜糖放入杯中备用

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3.备一炒锅,清洗干净,擦干水分,加入赤砂糖以小火翻炒

4.将黑糖倒入作法3的锅中翻炒

5.待作法4的锅中散发出香气且焦黄时,加入冬瓜糖翻炒

6.将水倒入作法5的锅中煮沸后以小火煮约15分钟

7.将冬瓜露过滤于玻璃碗中,放凉,移入冰箱冷藏

8.将冬瓜露盛入玻璃杯中即可享用

材料

小冬瓜半个,培根半包,蒜末,葱花,盐,鸡精,糖,美极鲜酱油

做法

1.培根切成丁,冬瓜削去外皮切成丁,蒜切蒜末,葱切葱花

2.锅中放少一些的油(培根会出油),将蒜末及培根一同放少,中火煸炒出香味,放入冬瓜丁一同翻炒,调入盐,少许糖,美极鲜酱油上色,炒至冬瓜软烂,出锅前撒少许鸡精及葱花拌匀即可

材料

冬瓜,干虾仁,干贝素,生粉

做法

1、选大块的冬瓜一块,冬瓜皮洗净后刻成叶片两块备用。

2、虾仁用清水洗过后泡十五分钟左右,冬瓜刻成圆球状,我没有挖制的工具,只好先把冬瓜切成正方体,再用小刀修成圆球状,成品不太均匀,有大有小,凑合吧。

3、汤锅里,放入冬瓜球、虾仁,再把泡虾仁的水倒入,再加少许清水、干贝素,中小火烧沸后转小火。其间翻动冬瓜球,煮至冬瓜熟。因刻的大小不一,小的先熟我就捞起来了,不然得煮溶了。干贝素和虾仁都是咸的,冬瓜就不用再加盐了。

4、冬瓜球全熟后捞起摆盘,把虾仁也摆上成葡萄串状,再把锅里剩的汁用生粉勾芡汁后,淋少许明油浇在冬瓜上即可。再摆上叶片做装饰。

材料

冬瓜350公克,姜10公克,东山鸭头卤汁600�P

做法

1.冬瓜去皮及软心后洗净切块。姜切丝备用。

2.热锅开小火,放入沙拉油,将姜放入炒香后,加入东山鸭头卤汁。

3.以大火煮开后,转小火煮约30分钟后即可。

材料

A.冬瓜1/2斤,酱油1大匙,B.绞肉200g,蒜头末5粒,酱油1茶匙,糖1茶匙,味精1茶匙,胡椒粉1茶匙,太白粉1大匙

做法

1.将冬瓜去皮、去籽及(襄瓜)瓢,抹上酱油,略腌20分钟后,放入120℃油锅炸约3分钟。

2.将材料B拌匀后,填入冬瓜中,放入大扣碗中,入锅以中火蒸约90分钟后,取出倒扣盘中即可食用。

材料

主料:冬瓜500克,甜椒半个,尖椒半个

辅料:植物油1汤匙,蒜2瓣,干辣湖北哪个医院看癫痫比较好椒3个,白糖1小勺,蒸鱼豉油1小勺,食盐1小勺,鸡精少许,水适量

做法

1、冬瓜去皮去瓤,洗净后,切成大小均匀的方块。

2、甜椒、尖椒去蒂去籽,洗净后切成小颗粒。

3、炒锅烧热后,倒入适量植物油,放入大蒜煸香。

4、放入冬瓜块翻炒均匀。

5、倒入适量清水,再放入2-3个干辣椒。

6、冬瓜收汁时,放入适量白糖。

7、调入蒸鱼豉油,翻炒均匀。

8、冬瓜快熟时,放入甜椒粒、尖椒粒。

9、调入适量盐、鸡精,翻炒均匀。

10、关火盛出。

材料

冬瓜500g,水200cc,樱花虾、盐、料酒、胡椒粉、香油各适量

做法

1、冬瓜去皮,瓤,切成3-4cm的块。

2、锅里放入水后,把虾、冬瓜、料酒放进去,中火煮十分钟。

3、最后加盐和香油即可。

小诀窍

1、没有樱花虾,可用虾皮或虾仁代替。

2、还可以加一点香菜提味。

材料

蒜蓉

洋葱粒

葱花

带壳虾

冬瓜切块状

料酒

勾芡汁

盐巴

香油

做法

1、蒜蓉和洋葱粒下锅爆香。

2、放入冬瓜,并放入适量的水,水滚后转到中小火,盖上锅盖焖大概10分钟。

3、加入带壳虾、料酒拌匀,焖3分钟至虾熟了(焖太久虾会硬了,不好吃)

4、加入勾芡汁、少许盐巴(汤汁很清甜,不加也好够味)、香油、葱花拌匀,就是很适合夏天吃的“冬瓜焖带壳虾”啦!

材料

节瓜,猪尾骨,眉豆,花生,无花果,盐

做法

1、节瓜刮皮洗净,切开成几段。

2、猪尾骨买时叫肉档代为斩碎,洗净后和节瓜一齐放汤煲里,再加入眉豆、花生、无花果、清水大火烧至滚后转中火,煲两个小时左右。

3、最后放盐调味后便可饮用。

材料

用料主料:冬瓜、鱿鱼、虾仁辅料:粉丝、香菇、猪里脊肉调料:盐、鸡精、高汤、食用油

做法

1.将冬瓜洗净切开,取出瓜瓤待用;

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2.将鱿鱼、香菇、猪里脊肉洗净切成丝,粉丝用开水泡一下;

3.坐锅点火倒油,油热放入鱿鱼丝、香菇丝、猪肉丝、虾仁、粉丝、鸡精,翻炒均匀倒入冬瓜中,放入蒸锅中加高汤蒸15分钟时加入盐,再蒸5分钟即可出锅。

小诀窍

特点

味道清香,清凉解暑。

材料

冬瓜800克,虾米250克,鸡茸200克,盐、味精、高汤、胡椒粉、葱、姜片、湿淀粉各适量。

做法

1、将冬瓜洗净,用挖球器加工成小球,镂空。

2、球内填入虾米,用鸡茸封口,上笼蒸熟。

3、炒锅加油烧热,下葱、姜煸香,加入高汤、盐、味精、胡椒粉调匀,用湿淀粉勾芡,浇在冬瓜球上即可。

菜品

小诀窍

特点

形似葡萄,质似白玉,形、色、味俱佳。

烹饪秘诀

蒸冬瓜球要控制好火候,太烂则碎。

材料

主料:冬瓜500克,瘦猪肉50克,

调料:酱油10克,味精2克,盐2克,香油5克,猪油25克,大葱5克

做法

1.将冬瓜去皮、去瓤洗净,切成2厘米宽、3.3厘米长、0.7厘米厚的片,猪肉切成薄片。

2.汤锅放猪油置火上烧热,下葱末炝锅,放入冬瓜、肉片、适量开水、酱油、细盐煮至冬瓜至熟烂时,撇去浮沫,加入味精,淋入香油,起锅盛入汤碗内即成。

小诀窍

健康提示:

清爽鲜嫩,清暑解热,利尿去湿。

材料

冬瓜砖150公克,水1300�P,冰块适量

做法

1、切取150公克的冬瓜砖,备用。

2、取锅,加入1800�P的水煮滚,再放入冬瓜砖,拌煮均匀至冬瓜砖融化后熄火。

3、步骤(1)待凉后即可饮用,亦可依个人喜好加入适量冰块。

材料

冬瓜500克、火腿肠1根、香菇3朵、红萝卜半根、泡涨的黄豆50克、盐、葱段

做法

1、把冬瓜削皮洗净,切小方块,火腿肠切块,香菇撕成小块,红萝卜切片。

2、热油锅放入冬瓜、香菇、黄豆翻炒几十秒,就加汤焖,焖到冬瓜要粑的时候,把火腿肠放进去同焖2分钟,加盐和葱即可。

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