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【白贝怎么做好吃】白贝健康养生的做法大全

时间:2019-07-13  来源:夏季时令养生菜

材料

白贝、丝瓜、姜、蒜、盐、少许酱油、花生油

做法

1、把姜和蒜都剁成泥状,加盐,备用。

2、把丝瓜削干净,切块,备用。

3、刚买回来的白贝放在水里洗一遍,然后再放一些干净的水里,边加点盐和白醋(不用加太多,大概2-3滴就可以了,有助于白贝吐沙)。

4、把洗好的材料都放在碟子里,丝瓜放最底下,然后放上白贝,最后放上姜蒜末,再加些许盐和花生油。

5、然后放在热锅上蒸20分钟。

6、出锅时加点酱油就可以了。

材料

白贝2斤,豆鼓1小匙,蒜头4瓣,尖椒1只,盐适量,酒适量

做法

1.白贝洗干净,沥水备用,切尖椒圈,豆豉蒜头捣碎。

2.下锅爆香尖椒圈、豉蒜碎。

3.倒入白贝不停翻炒,加一点点的水,盖锅盖煮一会。

4.打开锅盖再翻炒一会,看到白贝都张开了,放少许盐,酒,打淀粉芡炒匀上碟。

材料

1 cup 大豆 (或300克)

1 cup 黑豆 (或300克)

1 tbsp 白醋/苹果醋

1/4 tsp 或 1 克 丹贝霉菌(Tempeh Starter)

水适量

2 个干净的塑料袋

做法

先把黄豆和大豆泡水10-12个小时,记得水一定要没过豆子2-3寸,确保豆子吸饱水份。

开始制作丹贝,把泡好的豆子用手用力抓,尽量把豆壳抓开,把豆子瓣开更好。然后漂洗,把豆壳去掉,有些没去干净的豆壳留下也没关系。

然后加水没过豆子,加入1 tbsp的白醋/苹果醋,微波8-10分钟。倒掉水,加热一分钟,拌匀,再加热一分钟,做这个动作4-5次。直到豆子的水份减少。

冷却豆子,至室温,拌入1/4 tsp的丹贝霉菌,一定要拌匀,这样丹贝才会发酵均匀。也记得要冷却豆子,不然霉菌会失效。

然后把塑料袋用叉子或竹签均匀地插上许多洞洞,这个动作是让丹贝霉菌能够有空气,帮助发酵。

把豆子平均放入两个袋子里,然后折起,用蜡烛烤烤对折处(如图),封密袋子。然后把豆子铺平,摆到温暖处(30C/85F),发酵36-48个小时。

当所有豆子被白色的霉菌包围,整个豆饼变得轻盈,可以整块脱离包装的时候。丹贝就做好了。

材料

扇贝,粉丝,迷迭香,蒜泥,姜,生抽,橄榄油,小米辣

做法

1、把扇贝洗干净去除肉里的黑物,用刷子刷干净壳,把粉丝盘在扇贝肉上;

2、然后把生抽、蒜泥、迷迭香、小米辣、姜末拌好的料汁均匀淋在扇贝与粉丝上面;

3、锅里水开后旺火蒸五分钟就可以。

材料

干贝 几颗,薄盐酱油 两三匙,哇沙米 一些

做法

1、拿出日本生食级干贝放在一个锅子里解冻,用过滤水边冲边解冻.(据说餐厅都是自来水直接冲,但也好想可以),把外面结冰的部分轻轻的冲洗.冲洗到有点软的时候.即可。

2、拿一个晚放入[ 薄盐酱油 ],加入哇沙米(请买真正的癫痫病给患者带来哪些危害哇沙米),即可当生鱼片般食用。

材料

原味塔皮小5个,内馅:200公克,奶油15公克,细砂糖45公克,全蛋35公克,玉米粉8公克,低筋面粉11公克,淋酱:200公克,动物性鲜奶油250公克,装饰:适量

做法

1.制作内馅:先将低筋面粉、玉米粉一起过筛备用。将细砂糖、蛋、低筋面粉、玉米粉拌匀。牛奶、奶油煮滚。将之前拌好的面煳倒入快速拌匀,煮至胶凝状离火,趁热填入塔皮中,放凉备用。

2.将鲜奶油隔水加热至40℃左右后,加入切碎的白巧克力拌匀,直至巧克力融化且呈液体流动状,如果太浓稠可添加鲜奶油直到能流动的状态,即为白巧克力淋酱。

3.作法1表面沾上作法2白巧克力淋酱,待巧克力干硬后划上融化的苦甜巧克力装饰即可。

材料

高筋面粉 120g,低筋面粉 30g,酵母 1/2tsp,�W 1/6tsp少少,brownsuger 10g,肉桂 8g,暖牛奶 100g,菜油 8g,黄糖 10g,水 500g

做法

1、将所有材料加入搓上,打致2-3分钟后渐渐加入油(一般搓按面团约为15分钟)

2、继而在暖密封柜内内发烤40分钟

3、取出搓按及排气 ,滚圆后再静止10分钟之后

4、再做型后作30分钟的最后一次发酵

5、煮滚热水500g放入黄糖10g,放入做型后面团 煮沸每面大约15-20秒,跟手捞起

6、放进已预热之�h炉190'c 作16-17分钟烤�h便完成

(小记: 如果你喜欢口感上多一点亦可加入10g提子干增加香气)贝高口感带韧性,放过晚更有嘴嚼感!

材料

天贝100g,芹菜80g,菜籽油70g,酱油5ml,盐1/4小勺,现磨多彩胡椒,花椒粉

做法

1.芹菜洗净,摘去叶子切丁

2.天贝化冻后切成小丁

3.炒锅中倒入菜籽油烧热

4.放入天贝丁翻炒至表面有点发黄

5.放入芹菜丁翻炒

6.炒至天贝金黄,放入酱油和盐炒匀,出锅时磨一些多彩胡椒,再撒一些花椒粉即可

材料

用料主料:鲜贝肉辅料:油菜心、鸡蛋调料:盐、鸡精、料酒、淀粉、葱姜水、香油、食用油、高汤

做法

1.将鲜贝切碎成蓉状,放入器皿内加入鸡精、鸡蛋清、葱姜水、盐、料酒,顺时针方向搅拌制成馅;

2.坐锅点火放水,将搅匀的馅挤成丸子,逐个放入锅内,待丸子漂起来即可捞出;

3.坐锅点火倒油,油热倒入油菜心翻炒,装入盘子内摆好;

4.锅内留余油,油热加入鲜贝、盐、葱姜水、高汤翻炒,用水淀粉勾芡,淋入香油即可出锅倒人装有油菜的盘子里。

小诀窍

特点

色泽洁白如玉,口味滑嫩。

材料

鸟贝1000克,大葱2段,姜2片,干红椒少许,味极鲜酱油20毫升,植物油适量,花椒少许

做法

1、用餐刀从鸟贝中间快速伸进去,割断一面的贝柱,用餐刀贴着贝壳割下另一面

2、用剪刀剪开尾部

3、去儿童有癫痫病可以治好吗掉肠子类的东东,洗净

4、起锅烧水,水里放姜片2片,水开始冒小泡的时候,放入鸟贝焯水;

5、水变色煮开后,需要快速捞出,千万别长时间煮,您要咬不动的时候,可憋怨我哈

6、一段大葱切丝,一片姜切丝,放在鸟贝的上面,干红椒剪细丝放在上面

7、、倒入酱油

8、另起炒锅,放油、花椒,爆出香味,趁热浇在葱丝上,拌匀即可

材料

橙子10个,柠檬1个,糖霜适量

做法

1、先将所有水果榨汁备用,小心别弄破橙皮。注:籽要过滤掉,不然会影响成品的口感。

2、在果汁中加入适量糖霜来调味,盖好盖子进冰箱冷冻。

3、同时将橙皮处理干净,用容器装好进冰箱冷藏。

4、每隔1小时左右将果汁拿出来彻底搅拌,重复几次即可。

5、刚从冰箱拿出来的果汁冻也许会比较硬,不过由于没有任何添加剂,稍微搅拌一下马上就会比较松软,盛入事先准备的橙皮即可享用啦!午后小憩,品尝这一款甜品,是不是顿觉凉爽了很多呢!

材料

面粉,红豆,油,糖

做法

1.红豆沙:这个最麻烦,红豆泡过夜,煮熟,blender打碎,加糖加油,炒锅炒到半干

(炒疯了...),撮成球,然后滚面粉,当馅。

2.油皮:用油和面,面粉量为1,水油皮的面粉量为3。油皮和好之后,醒10分钟。

3.水油皮:用油和水和面,油的量和油皮中油的量一样,面粉为油皮的三倍。省下的,

用水补齐,和好之后醒3分钟。

4.油皮面撮成球,水油皮赶成圆饼,包住油皮,再撮成球。

5.擀成薄饼,然后卷起来。卷成一圆柱的条。

6.用到分割成等分,每一份包一个红豆沙球,撮成圆形,按扁,用刀划上几刀,如图所

示。

7.如果是做佛手酥,我也贴了一张图,就是刀切的时候,完全切开,像手指的形状。

材料

 水发辽参500克,干贝50克,猪肉末250克,清汤、葱椒油、葱、干辣椒、青蒜苗、李锦记老抽、旧庄蚝油、盐、鸡粉、白糖各少许

做法

1、将辽参入清汤氽过,捞出沥去汤汁。

2、勺内加清油烧热,放入葱花、干椒末炒香,加肉末炒至熟,加清汤,调味,倒入辽参,勾芡,撒干贝蓉,淋葱椒油即成。

3、海参与肉末、干贝蓉同烧,香味浓厚,营养价值极高,滋补性强。

小诀窍

特点

色泽红润,海参绵软。

张鹏 (山东)

材料

食材:北极贝100g,玉米笋罐头50g,香葱1棵,烤鸭饼15张,调料:XO酱1汤匙(15g),海鲜酱1茶匙(5g),盐1/2茶匙(3g),白砂糖1茶匙(5g),油1汤匙(15ml)

做法

1、北极贝洗净,纵向剖开成两半。玉米笋斜刀切成两半。香葱切成葱花备用。

2、大火烧开锅中的水,放入切好的玉米笋氽烫1分钟,取出沥干水分。

3、中火加热炒锅中的油至6成热,放入北极贝和玉米笋翻炒1分钟,然后加入XO酱翻炒均匀。

4、用中火继续加热1分钟,然后调入盐和白砂糖,翻炒均匀,出锅信阳哪家医院癫痫治疗效果好前撒入香葱花。

5、将烤鸭饼逐张分开,把炒好的北极贝和玉米笋裹在烤鸭饼中,做成火炬状,再在“火炬”外面点缀少许海鲜酱即可上桌。

小诀窍

北极贝加热时间不宜过久,否则口感会比较老硬。

罐头玉米笋先用开水氽烫一下,为的是去掉罐头的酸味,所以并不需要煮很久。

这道菜中所用的烤鸭饼可以从超市中购买速冻的产品,也可以从烤鸭餐厅购买。使用时,放入已经上气的蒸锅中中火蒸10分钟即可。

这道菜在上桌时也可以把烤鸭饼和炒好的食材分开盛放,食用时自己动手卷,增添一份乐趣。

这道菜肴中用到的XO酱在大型超市或大型农贸市场有售,也可以用其他适合与海鲜搭配的酱料代替XO酱,例如海鲜酱就是不错的选择。

材料

生甘贝 6大颗,黄椒 1颗,红椒 1颗,杏鲍菇 1朵,黑胡椒 依个人喜好,盐 依个人喜好,白酒 依个人喜好,罗勃叶 少许,无盐奶油 适量

做法

1、甜椒及杏鲍菇切丁,使用奶油炒熟,加上黑胡椒、盐略炒均匀后平铺盘底

2、干贝使用奶油煎熟后,起锅前洒上白酒后即可起锅,置于盘子上

3、排好后,洒上罗勃叶装饰

材料

2L尺寸大干贝 4个,新鲜无花果 1个,综合生菜 2盘,酱汁材料:现磨彩虹胡椒 适量,酱汁材料:橄榄油 30cc,酱汁材料:红酒醋 15cc,酱汁材料:海盐1/4 茶匙,可吃装饰:巴马干酪 刨下数片

做法

1、挑选喜欢的各种生菜清洗后沥干水分。

2、准备好所有调味料的份量

3、取出已经退冰新鲜干贝。锅子放入油后,把锅子烧得极热。干贝入锅前上头洒上胡椒与盐,然后放入锅。干贝放入后不可太急着翻面,可轻轻压一下干贝 约2-3分钟后底部呈现金黄微焦状才可翻面再煎1分钟。锅子要烧得够热后,使用这种方法煎出的干贝双面都会是金黄微焦但内层还是柔软的。

4、煎干贝的锅子不洗,因为煎干贝时候锅里有留下干贝的精华,将酱汁混和后,入锅稍微加热一下酱汁。

5、迅速将生菜装盘。摆上煎好的热热干贝及刨上干酪。及温温的酱汁。温沙拉就完成了!暖沙拉吃起来来不会太生太冷。但是要马上开动喔!

材料

材料:南瓜,干笋,面粉,青椒,小米椒,蒸肉粉(也就是五香粉),番茄酱,还有一个鸡蛋图上没拍(这是个小插曲,妈妈在厨房磨叽了一下,说,这个鸡蛋破了,你打一下,没坏就用掉,对啊,鸡蛋也是很好的)。

做法

妈妈没回来,中午有菜,不用做饭,手痒加空虚,只好做菜,自己找抽了。

翻开冰箱,有南瓜,还有泡发的干笋。。。突然想起来小时候伙伴们都喜欢吃一种点心,面粉包着萝卜丝炸的香香的,虽然我不大喜欢吃这些垃圾食品,但是偶尔尝尝感觉还是不错的。好吧,手随心动,就用这些食材做漂亮的扇贝油墩子。

1.南瓜泡发干笋用开水煮熟,切成小细丝。青椒红椒切碎加一点点盐腌一下。面粉加开水调好(加开水让它更好熟,省的炸了半天外面焦了里面还是生的),加入南瓜丝,笋丝,青椒红椒,盐一点点,五香粉一点点,生抽小半匙,搅拌均匀。

2.为什么叫扇贝油墩子呢?因为做出来是很像扇贝的。我的模具就是家家都有的――汤勺。用铁勺舀出面液,倒入瓷器勺子,形状要好不能不满也不能喷了。锅烧热后再加入油(炸东西比较费油,最后弄完了只好打起来明天炒菜用啊),油热了以后把瓷勺平放下去,左边的铁勺新乡哪家医院治疗癫痫病更权威是我舀起油往上面浇加快受热速度。

3.一般是两个或四个一炸,比较费工夫,所以弄了几个我就犯懒了。炸好以后,用小刀把油墩子划出然后倒下来,组后摆盘。番茄沙司是用来裱花的,瓶口太大了,随便弄一弄,下次我高低要去买一个针管。如果愿麻烦,煮些粉丝一个一个地在上面码上,就是山寨扇贝粉丝了,晕!

后话:味道是相当的一个好,外酥里嫩。可是犯懒剩下的那么多面液怎么办呢?辛苦点,再煎个中国披萨(鸡蛋饼)吧。

中午还有那么多剩菜怎么办呢?全部往里面卷吧,无心之举,又多了一个附属品――开胃蛋卷!

材料

主料:澳洲带子250克,鲜墨鱼50克,鹅肝酱150克

配料:白萝卜

调料:精盐,味精,蛋清,鸡精

做法

1、将带子、墨鱼水吸干,加入精盐、蛋清,入搅蓉机打上劲,成带子、墨鱼胶。

2、用萝卜做成模具,把带子、墨鱼胶放入模型中,上蒸笼蒸6~8分钟。

3、熟透后取出,装入鹅肝酱,回笼蒸熟后装盘即成。

小诀窍

在制作蓉料时一定要打上劲。

材料

鸡蛋    500g,中筋面粉300g,可可粉60g,砂糖300g,奶香粉3g,食盐4g,鲜奶300ml,蛋糕油25g,油150ml

做法

把鲜奶和奶油回执溶解,然后加入可可粉。

拌成可可糊备用。

把鸡蛋、砂糖、食盐混合在一起,搅拌至糖溶化。

拌打约3分钟后加入中筋面粉、泡打粉、奶香粉。

搅拌至没有过粉粒状后加入蛋糕油。

继续搅打,起发至原来体积的3倍。

加入拌好的可可糊。

充分搅拌,制作蛋糕面糊。

在模具上刷上少许沙拉油。

用裱花袋瘵蛋糕面糊挤入模具内,九分满即可。以160度的温度,上下烘烤25分钟左右,出炉脱模即可。

材料

白饭 半个餐盒量,起司片(白) 1片,巧达起司片(黄) 1片,糯米纸 1张,食用色素(黑) 少量,烧肉酱 适量,其他配菜或水果 适量

做法

1、先在餐盒里装满一半的量并稍微铺平(靠左方)。淋上一些烧肉酱,饭会比较有味道喔!再将起司片剪成一样大小后相间排放好。

2、将前一晚用食用色素画好的糯米纸轻铺放到起司片上。(手要保持干燥喔,不然糯米纸会容易黏在手上)。 铺好后,记得3、用牙签慢慢的把空气戳破,让糯米纸可以完全伏贴才会比较漂亮喔!

4、最后再摆上便当配菜或水果等等即大功告成♥

材料

无盐奶油 140g,糖粉 70g,蛋(颗) 1,低筋面粉 300g,杏仁粉 70g,盐 少许

做法

1、无盐奶油先打发

2、加入蛋再打发 (需分次)

3、加入粉类 糖先加 再加入其他粉类 (所有粉类都要过筛喔)

4、用刮刀 让面团成团 然后装入塑胶袋里 杆平 厚度约0.5cm 送入冷冻 约20分取出压模 送入烤箱 烤箱 须预热

5、烤的温度 上火160度 下火150度 待表面上色 即可取出 待凉�B装盒 (时间约20分)

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