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【沙锅怎么做好吃】沙锅健康养生的做法大全

时间:2019-07-13  来源:夏季时令养生菜

材料

"煮熟红豆 200g","细砂糖 2T","奶油 1大块","盐 一点点","低筋面粉 1米杯","牛奶 3/4米杯","细砂糖 1T","蛋 1颗","盐 一点点","橄榄油or食用油 10cc"

做法

低筋面粉过筛备用。

牛奶、蛋、细砂糖及盐混合均匀成蛋奶液。

蛋奶液再过筛加入低筋面粉中搅拌均匀,再加橄榄油混合成糊状,静置约30分钟备用。

将豆沙馅的材料放入锅中,中火一直拌炒到无水份变黏稠即可。

炒好的豆沙馅。

取20cm平底锅,锅钟抹薄薄一层油,舀一汤匙(平常喝汤用的汤勺)的面糊的量倒入锅中(加入少许黑白芝麻),中火煎成双面金黄的薄饼。

约可煎7张薄饼。

将豆沙馅厚厚的铺在一张饼皮上,在用另一张饼皮盖上后轻压。

吃的时候切块或不切都可以,开心享用吧~~❤

材料

"白虾 8尾","姜片 3片","青葱 1支","大蒜 3瓣","奶油 50公克","米酒 5大匙","五香粉 1大匙","盐 1小匙","黑胡椒 2小匙","白胡椒 2小匙"

做法

葱、姜、蒜去皮洗净,切成碎末;白虾用盐抓洗后擦干,挑出肠泥,加入少许酒和盐稍腌。

拌匀所有胡椒虾调味料(米酒、五香粉、盐、黑胡椒、白胡椒)备用。

准备一个砂锅(也可用一般炒锅取代),先加奶油,再加葱、姜、蒜末炒到色泽金黄。

加入白虾,并倒入胡椒虾调味料炒出香气,拌炒均匀后盖上锅盖,干烧约2~3分钟至熟。

材料

"中筋面粉 400g","鸡蛋 4个","花生粉 少许","豆沙 600g","水 600g"

做法

将面粉、鸡蛋和水搅拌均匀成面糊

取100g豆沙放入塑胶袋中,擀成长方形2个(1个50g,14x10cm)

用纸巾沾少许油,抹匀于锅底和内部周围

取适量面糊倒入锅中,转成大圆形,,厚度约0.5cm

将擀好的豆沙放入饼皮中央,周围多余的饼皮往中间折盖

用面糊封口,煎成两面金黄、皮香酥

切成适当大小,洒上花生粉即可

材料

"芝麻 少许","奶油 10g","中筋面粉 150g","砂糖 2茶匙","沙拉油 1茶匙","水 1杯","脱壳绿豆 300g","沙拉油 1碗","砂糖 300g","水 300g"

做法

内馅制作:将脱壳绿豆清洗好并浸泡于水中半小时,放入电锅中,加入等量的水煮熟。取出捣成泥。倒入炒菜锅,用小火拌炒,使其水分减少。炒的过程中缓慢倒入沙拉油,并倒入砂糖,持续将绿豆沙炒成松散状。

将制作好的内馅取出,取1/3份量装入透明塑胶袋内,以杆面棍擀为长宽约13cm*13cm的正方形状。

饼皮糊制作:中筋面粉150g,加1杯水、砂糖2茶匙、沙拉油1茶匙,用搅拌器搅拌均匀。

开小火将平底锅预热,取2汤勺份量的饼皮糊,倒入平底锅,使其均匀分布。在饼皮周围放入奶油,可使饼皮较不易沾锅容易掀起。

待饼皮成形,将内馅从塑胶袋中取适量置于饼皮上,待饼皮略为被烤熟,从四个边往内折,若中间有未包覆处,再倒入饼皮糊补平。

翻面后,洒上芝麻,待饼皮颜色呈现微焦黄色即可起锅。为美观,先切边,再切成小块装盘即完成。

材料

"炸过的鲢鱼头 半个","鸡骨、猪骨 适量","中等白萝卜 一个","中等高丽菜 半颗",承德治癫痫病医院在哪"南瓜 半颗","大蕃茄 二颗","玉米 二只","鱼丸 适量","青菜 适量","菇类 适量","沙茶 一大匙","岩盐 适量"

做法

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准备汤头:享受沙锅鱼头,重点在汤头,用鸡骨、猪骨(带肉也可),一起熬煮一个小时以上的汤头,是最有味道的。(将生的鸡骨、猪骨洗净后,用冷水煮至滚后即掉倒脏水,再洗净骨头后,取一锅干净的水开始熬煮骨头汤了,时间约为一个小以上。请连同白萝卜一起!)

另取一深锅,高丽菜做底,洗好后铺在下层,再摆鱼头(鱼头因为大,要自行处理需要用掉非常多的油,如果可以,请店家炸好,或至海鲜店购买即可)、菇类、玉米、南瓜、大蕃茄....等耐煮的蔬菜

把菜锅上炉��!然后在菜上面加入一大匙的沙茶酱、岩盐,然后慢慢的加入熬好的汤,最后开火!慢慢的让它熬煮吧~差不多料都后下沉后再加入丸子或火锅料喔!

这个吸满汤汁的鱼头当然是我自己享用��!嘿嘿~动手前你涂高露洁没?快来动手吧!!

材料

"高汤、沙茶、虾酱、鱼露、椰奶、香茅、爪哇咖哩 适量"

做法

沙茶+虾酱+鱼露搅拌均匀,盛水热锅,加入高汤和香茅,煮出香味,加入爪哇咖哩溶解,都溶解后,加入椰奶就OK��~~~

加入自己爱吃的料,想怎么煮就怎么煮啦~~

材料

"中筋面粉 100克","水 150cc","鸡蛋 1颗","盐 少许","蜜红豆 1又1/3饭碗","花生粉 适量"

做法

蜜红豆放入电锅蒸软并压成泥备用

中筋面粉、水、全蛋、少许盐用搅拌器搅匀

热锅中倒入少许油,加入一半的面糊摊平煎熟后拿起,再倒入另一半面糊摊饼皮

取一片饼皮,用抹刀抹满豆沙馅

将饼皮从两边往中间对折后再对折

热锅中倒入油,放入豆沙饼煎至两面金黄

切小块盛盘,洒上花生粉即可

材料

无发粉蛋糊,豆沙

做法

1.蛋糊可用无油或薄层油的煎盘,用小火烙或煎。

2.将豆沙抹在饼上,卷成长条状稍煎黄,切成块状食用。

小诀窍

锅饼是江浙饭馆中常见的家常面点,甜馅常见的有枣泥,椰蓉等。

材料

面粉,水,豆沙,油

癫痫发作有哪些形式trong>做法

1.豆沙锅饼,先和面,就只要普通面粉加水,揉成光滑柔软的面团就可以了。

2.豆沙放进塑料袋中,就是现在家庭一般都有的食品塑料袋,然后用擀面杖,把豆沙擀薄,并且在塑料袋中成长方形。

3.然后进冰箱冷冻30分钟以上,这样便于后来的操作。

4.然后就可以把面团擀成大的长方形,然后在面皮两面都抹上油,然后放在那松弛10-15分钟。

5.然后在平底锅中倒入少许油加热,面皮比较薄,不方便入锅,就可以用擀面杖卷起面皮,然后放入锅中,因为面皮抹过油,所以不担心会粘住擀面杖。

6.面皮入锅之后,把豆沙馅从塑料袋中拿出来,放在面皮的中间,然后面皮就按照豆沙的外形,折起大出豆沙的边来,也就是包成长方形。

7.中火煎到两面金黄就可以了。吃的时候切成小块就可以了。

小诀窍

据说传统锅饼是用面糊做的,但是用面皮做出来的,会更Q哦!

材料

"高筋面粉 150g","蛋 1颗","水 200g","太白粉 1大匙","沙拉油 1大匙","红豆沙 适量"

做法

将蛋,面粉,水,太白粉放入盆中搅拌均匀后,再倒人沙拉油拌好即可。

锅里不放油,倒入面糊(看锅子大小,转圆薄即可),等面糊都变的透明,拿起来。

铺上豆沙,能铺多少就铺多少,只要饼皮包得起来即可,左右先往里折,下方的饼皮往上折,饼皮�{少许的面糊,上方的饼皮往下折放在面糊上,这样就不会散开。

锅中放少许的油,放入包好的饼。

煎至金黄翻面。

底部也煎至金黄就可以起锅了。

材料

主料:猪肋条肉(五花肉)800克,

辅料:猪小排(猪肋排)200克,油菜心30克,菱角粉25克,

调料:黄酒25克,葱汁5克,姜汁3克,盐8克,味精5克

做法

1.肥肉细切成丁,瘦肉细切粗斩成肉泥,再把两种肉合起来粗斩几下,使肥瘦肉拌匀,放入钵内,加入葱姜水汁,黄酒,盐,味精和适量的水,一起拌匀搅上劲,成肉泥,菱粉用水调匀,在手上沾一点菱粉水,把肉泥捏成四个球待用;

2.将小排骨斩成小块,下开水锅出水后捞起洗净,放入沙锅内,加水500克和黄酒,用大火烧开后放入肉球,肉球面上盖上菜叶,加盖后转小火焖二小时左右,临吃前把菜心放入沙锅内便成。

材料

熟牛肉100g,白菜200g,粉丝100g,高汤、酱油、白糖、味精、鸡精、葱花、辣油、麻油各适量。

做法

1、牛肉切片,白菜焯水备用。

2、炒锅放辣油、牛肉片、白菜一起煸炒,再放入高汤、粉丝、酱油、白糖、味精、鸡精烧开,倒入沙锅中再烧3分钟,放麻油、葱花即可。

操作要领

此菜要突出辣味和香味。

牛肉、白菜、粉丝三者要烧烂,三味合一。

材料

材料五花肉600克,大白菜1棵,老姜1大片,水4杯,沙拉油1碗,姜汁2小匙,葱1支

调味料酱油1小匙,盐1/2小匙,蛋1个,糖1小匙,胡椒粉少许,酒1/2小匙,淀粉1大匙

调味料B:酱油1大匙,冰糖2小匙,盐1/2小匙,味精少许

做法

1、葱拍碎,加入姜汁和水做成葱姜水。

2、猪肉去皮剁碎越细越好,加入调味料A顺向搅拌,并分数次慢慢加入葱姜水,搅拌时用力要均匀,不快不慢地一直搅拌到肉起黏性为止。将肉团等分成4份,揉成圆球状。

3、平底锅加热,倒入癫痫病会有遗传的可能吗油,放下肉丸,火不可太强,待一面煎至焦黄色时小心翻面,待两面都煎炸成黄色后捞起沥油。

4、白菜洗净切大段,取一砂锅放入老姜与白菜,再放猪肉丸,加水至盖过丸子。加入调味料B,加盖先以大火煮滚,改小火慢炖焖煮30分钟。焖煮时间肉丸不必翻动。蘸酱强调原味,通常不鼓励蘸酱食用,嗜重口味者可蘸取沙茶酱或淡酱油。

小诀窍

姜汁做法:取姜拍碎,拌入水中,姜和水的比例为1:2。

典故

狮子头是中菜的名菜之一,相传唐代郇国公宴请宾客时,家厨将巨大的肉丸子做成葵花形状,好像猛狮的头,味道鲜美,肉质细嫩滑腴,郇国公大乐,将其命名为“狮子头”,从此这道菜大为流行。狮子头的烹调配料灵活多变,除了拿来红烧,做成沙锅火锅也相当美味。

材料

蟹柳、海参、鲍贝、墨鱼、基围虾、龙口粉丝各150g,高汤、精盐、味精、鸡精、胡椒粉、绍酒各适量。

做法

1、海参改刀成长宽条,墨鱼改刀成片,把海参、蟹柳、鲜贝、墨鱼、基围虾分别焯水。

2、取沙锅放入龙口粉丝,将以上海鲜分别码入沙锅成形。

3、注入高汤、绍酒烧沸,用精盐、味精、鸡精调味,撒上胡椒粉即成。

操作要领

要注意海鲜原料的新鲜度。

装锅时要能分清几种原料,不要混装。

材料

农家笨鹅1只(净重约750克),口蘑20克,洋葱50克,香菜、红椒丝各5克,木耳20克,脆皮水30克。调料盐3克,味精6克,鸡精4克,辣妹子酱10克,李锦记蚝油20克,干辣椒20克,老姜10克,香叶4片,桂皮1克,色拉油1.5千克,高汤1千克,红油12克。

做法

1、笨鹅宰杀治净,入沸水中大火氽5分钟,捞出控水;表面刷脆皮水,入烧至七成热的色拉油中小火浸炸3分钟至色泽金黄,捞出控油;木耳用50℃的温水浸泡30分钟,取出控水;口蘑洗净,一剖为二。

2、锅内放入红油,烧至七成热时放入桂皮、香叶、老姜小火煸炒出香,放入辣妹子酱小火炒香,入鹅块中火翻炒2-3分钟,入干辣椒中火煸炒2分钟,入高汤、李锦记蚝油、盐、味精、鸡精调味,倒入高压锅内大火烧开,改小火压10分钟,出高压锅倒入锅内,放入口蘑、木耳小火烧5分钟,出锅备用。

3、洋葱放入沙锅内垫底,将烧好的鹅块、口蘑、木耳、原汤倒入沙锅内,撒香菜、红椒丝。

小诀窍

特点

口味鲜香、微辣。

备注

脆皮水的制作:白米醋500克,大红浙醋50克,水50克,麦芽糖40克,玫瑰露酒50克调匀即可。

材料

豆沙90公克,冷水面面团200公克

做法

1.豆沙馅放入塑胶带中,以便杆成扁平状。内馅最好选用脱壳带油的豆沙馅,尝起来的口感比较细细致,未使用的豆沙馅要放入冰箱冷冻保存

2.用面刀将扁平状的内馅整形后,放入冰箱冷冻30分钟,至硬一些便于操作

3.将冷水面面团杆成0.1~0.2公分厚的长方形面皮,两面抹油,松弛10~15分钟

4.中华锅倒入油均匀加热,面皮用杆面棍卷起,平整放入锅中

5.将豆沙馅铺放在面皮上

6.面皮按照豆沙馅的形状包成长方形,包时可用锅铲压整一下面皮,比较容易包整

7.以中火半煎半炸,至两面呈金黄色即可。

材料

老鸭1只(约1750克),子排250克,猪蹄250克,文蛤、油菜心、鱼圆、海参、黑木耳、冬笋各适量调料盐、味精、高汤、葱、姜、花雕酒、粽叶、胡椒粉各少许

做法信阳市羊癫疯医院专家在线trong>

1、各原料洗净,冬笋切片。

2、沙锅底放粽叶,将老鸭、子排、猪蹄焯水后一同放沙锅内。

3、加入花雕酒、高汤,用大火烧1小时,后用文火烧3小时,使汤呈浓白色,最后放入余下各原料,调味即可。

小诀窍

特点

浓而不腻,老少皆宜

材料

带皮东山羊600克,青萝卜100克,圆红海椒6克,香菜4克,大 葱5克,大姜15克。调料盐4克,味精6克,李锦记蚝油4克,四川郫县豆瓣酱10克,辣妹子酱15克,料酒50克,八角4个,香叶6片,干辣椒50克,红油15克,高汤1千克,红椒丝2克。

做法

1、锅入清水小火烧开后入羊肉,加料酒、大葱、大姜大火烧开,改小火煮15分钟,捞出切重约10克、厚1厘米的块。

2、锅入红油,烧至七成热时入八角、香叶、干辣椒小火煸香,入郫县豆瓣酱、辣妹子酱小火炒香,入羊肉块中火翻炒3分钟,入高汤大火烧开,改小火烧40分钟,用盐、味精、蚝油调味,出锅备用。

3、青萝卜切厚0.5厘米的片,入沸水中大火氽1分钟,捞出控水入沙锅内垫底,将烹熟的羊肉、圆红海椒放入沙锅内,撒香菜、红椒丝即可。

小诀窍

特点

口味鲜香、微辣。

备注

快速出菜的方法:步骤二中装羊肉的锅内放入高汤大火烧开,出锅,装入高压锅内大火烧开,改小火压12分钟,出锅,再进行步骤三的操作。

材料

花鲢鱼头2个(约750克)。调料料酒、鸡精各10克,蚝油、老抽各8克,盐3克,糖5克,李锦记煲仔酱、牛油、鸡油各20克,葱头、姜片各5克,蒜瓣25克,青、红辣椒各15克,香菜、香葱、红椒片各10克,高汤800克,香葱段20克。

做法

1、鱼头洗净,一剖为二,用料酒6克、煲仔酱、蚝油、老抽、糖腌渍30分钟至入味;青、红辣椒洗净,去籽后切重约3克的块。

2、沙锅烧热放入牛油、鸡油,油温烧至七成热时放入姜片、蒜瓣、葱头、青红辣椒块爆香垫底,把腌渍好的鱼头放在其上排好后放入高汤加盖儿小火烧15分钟至鱼头八成熟时,加入香葱、香菜、盐、鸡精调味后用猛火把锅中水分收干,淋上剩余的料酒,撒上香葱段、红椒片即可上桌。

小诀窍

特点

鱼头香浓嫩滑。

制作要点

放入香葱等原料后一定要用旺火将锅中水分收干。

材料

鹅一只2500克,啤酒2瓶,酱油,麻油,醋,盐,白糖,鸡精,桂皮,八角,辣椒3--4个,姜,大蒜头10个,红枣5个

做法

1.鹅切大块,放开水里绰一下,沥干水分。

2.生姜(切片),桂皮,八角,辣椒,大蒜头(整个)放油(多些)炸出香味。

3.倒入鹅块煸炒8分钟。

4.把鹅块倒入沙锅,加入酱油,醋(少许),盐,白糖,红枣,啤酒(2瓶)。

5.大火煮8-10分钟,改用小火闷煮2小时,(如果汤汁多,再用大火收干)。

6.加入麻油,鸡精即可---哇!香酥浓郁!真的非常好吃!

材料

油渣少许,3-4片白菜梆子,3-4棵青菜,2个香菇,一小把海鲜菇,圆子

做法

1、锅烧热,入油少许,油7-8成热时,入油渣略焙后入蔬菜类,翻炒。

2、略放一点点糖、少许盐,旋勺鸡汤,入圆子,略炖即可。

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