您现在的位置: 首页 > 养生食谱 >

【中筋粉怎么做好吃】中筋粉健康养生的做法大全

时间:2019-07-13  来源:夏季时令养生菜

材料

"中筋 300g","无铝泡打粉2 1/2茶匙","发酵奶油 120g","盐 3g","糖粉 60g","原味优格 85g","糖渍橙皮 50g"

做法

中筋过筛入钢盆,与糖粉/盐混匀;奶油置于室温至稍微软

奶油倒入钢盆,用手轻轻搓揉成散状

慢慢倒入优格,以手掌按压的方式迅速成团并压平,用保鲜膜或塑胶袋包好,入冰箱冷藏30分钟-1小时

面团放在已洒少许面粉的桌面上,面团上也洒少许面粉,杆成长方形并折三折,再杆成长方形并折三折,再重复一次

用压模压出高2cm的形状,入烤盘上

烤箱预热180度;面团表面涂抹牛奶(或蛋液)烘烤20分钟

材料

"中筋面粉 300g","糖 30g","植物油 少许","牛奶 170g","干酵母 4g","盐 1/8t"

做法

先放入干性材料,再放入湿性材料至面包机内,设定揉面发酵按键,发酵1.5小时

发酵后放入玻璃容器

盖上盖子放入冰箱冷藏备用,最好五天内使用完毕,避免产生酒味

材料

牛筋900公克,毛肚600公克,冬粉适量,白萝卜适量,胡萝卜适量,葱花少许,酸菜少许,

A.牛脂45公克,姜15公克,葱50公克,蒜仁50公克,

B.辣豆办酱100公克,甜面酱40g,蚝油40cc,辣椒2支,甘草2片,

C.中式大骨高汤5000cc,盐15公克,胡椒粉10公克,米酒100cc

做法

1.牛筋放入锅中,与淹过牛筋的水量一起预煮20~25分钟,取出切块备用。

2.毛肚以滚水以滚水氽烫过后洗净,再以逆纹斜刀方式切片;青葱切段(葱白与葱绿皆要)。

3.热锅,将辛香料A炒香,加入作法2的毛肚与辛香料B一起拌炒均匀。

4.将作法1、3的材料与辛香料C一起放入快锅中卤煮约20~25分钟即熄火。

5.冬粉、胡萝卜、白萝卜以滚水以滚水氽烫至熟后,捞起放入大碗中,加入作法4的所有汤料,食用前加入葱花及酸菜即可。

材料

油皮材料:高筋面粉130克 ,蛋糕粉 20克,冰糖粉 30克,转化糖 8克(用蜂蜜代替了),水 56克,黄油 50克

油酥材料:高筋面粉 130克,蛋糕粉 20克,黄油 75克

馅料:绿豆沙 25克(每个),咸蛋黄 数个,鸡蛋 一个 打成蛋液

做法

1.将油皮材料混合,以手压的方式,和成团后静置30分钟;

2.油酥材料和做油皮一样,同静置30分钟;

3.将静置后的油皮和油酥称量,油皮每个18克,油酥每个15克;

4.油皮压平,包入油酥,卷成团,再用松弛后的面团擀成长条,卷成小筒,收口朝上,松弛20分钟;

5.松弛面团时,将蛋黄洗净后倒入少许酒(去腥),以180度烤至表面金黄晾凉,切成两半;

6.取一份松弛好的酥皮,封口朝上,大拇指从中间按下,然后四角收紧成圆球;

7.擀成圆形后,包入豆沙和蛋黄,有蛋黄的一面封口朝下;

武汉癫痫病专业治疗的医院

8.表面均匀地扫上蛋黄液,撒少许芝麻,入预热200度的烤箱,中层,上下火,30分钟.

材料

"牛半筋半肉 2包","白萝卜 1条","青江菜 100g","油豆腐 200g","冬粉 1小包","姜 100g","米酒 少许","盐 2小匙","黑胡椒 少许"

做法

半筋半肉解冻后用纸巾把血水擦干,起一锅滚水川烫并冲水洗净

将白萝卜洗净削皮,切成块状。取2-3块的姜洗净用刀背拍碎。青江菜把头切掉

把姜与白萝卜依序放入汤锅,最后放入半筋半肉,加入少许米酒、2小匙的盐、黑胡椒后注入清水,大火煮滚后加盖关小火再煮1.5小时

另起一锅清水煮滚,稍微川烫油豆腐与青江菜,接着烫冬粉。等牛肉汤快煮好时把油豆腐与冬粉放入汤里煨一下,起锅时铺上青江菜即可上桌

材料

"低筋面粉 560g","糖 80g","无铝泡打粉 20g","奶粉 40g","盐 1/2小匙"

做法

所有粉类先过筛,加入其他材料到夹链袋中,上下摇晃均匀,即可使用。

松饼机刷上少许的葡萄籽油,奶油会更香,但容易会有心血管疾病的问题,倒入约8分满,约5秒后,盖上另一边,翻面,3分后即可以享用。

材料

"中筋面粉 1杯","小麦蛋白粉 1小匙","全麦面粉1小匙 (可省略)"

做法

取一大碗,将所有原料充分搅拌。

取一筛网,把材料过筛三至五次,直到混合均匀为止。注:建议使用天然无漂白的中筋面粉(Unbleached All-Purpose Flour)来当成主原料,如果能够买到有机的面粉为佳。

*补充说明: 小麦蛋白粉俗称为“面筋粉”,在美国的大型超市和网路商店都有贩售,台湾的大型烘焙材料行也可以找到唷!

只要在一般的中筋面粉添加一两种材料,即可完成面包专用的高筋面粉。制作松软可口的面包再也不是问题 :)

材料

青菜,豆腐,猪血,粉条,高汤,辣椒,蒜汁,食盐

做法

1、脊骨斩小块洗净后放入冷水锅中,焯去血沫和杂质。

2、葱切段,姜切片。

3、把焯好的脊骨和葱段、姜片一齐放入锅中,加少许料酒,大火煮开后转文火熬煮三四个小时。反正就是煮一锅高汤,平时喜欢怎么煮就怎么煮。

4、豆腐和猪血切小薄片。

5、小白菜洗净后焯一下水。

6、扁粉条提前泡软。

7、蒜瓣加点盐捣成泥,再加少许凉白开制成蒜汁备用。

8、高汤煮的差不多时并加入少许鸡精和适量盐。

9、下入泡软的扁粉条煮至筋滑入味。

10、再下入豆腐和猪血煮熟。

11、最后加入小白菜即可。

材料

粘米粉(量我也没计算,随意倒的),生粉(和粘米粉的比例大概是10:1),猪肉末,基尾虾,鸡蛋,韭黄

做法

1.做肠粉前就得先做酱汁,肠粉好不好吃,这酱汁也是关键。把适量生蒜切成小粒,然后,锅里放适量油烧热,下蒜粒炸至金黄色,香味出来,倒入适量酱油,盐,浓缩鸡汁(一种调料,没有也可),鸡粉,适量清水,煮开后,用生粉勾较稠的芡汁即可,各调料视要做的酱汁多少来放。

2.米黑龙江中亚医院癫痫康复健康管理中心粉加生粉加清水调成米浆,浓度能在勺上挂层薄浆即可(第一盘可先试下,若觉得太稀就加点米粉调下)鸡蛋打散,虾去肠壳,韭黄切段。

3.舀适量米浆在盘里,再舀一勺鸡蛋液入内,用勺划散开,再放上几根韭黄。

4.入锅里隔水蒸2-3分钟,起大泡就证明熟了,这锅盖一揭,大泡很快就消失。

5.然后整盘端出,用布包着哈,小心烫着,我一般用烤箱棉手套来端,方便。端出来后,再用刮板把粉皮刮卷起来放入盘里即可,这样一卷鸡蛋肠就做好了。

小诀窍

除了粉外,其他的料都可自行准备,若平常最方便的就是鸡蛋肠了,放虾的就是虾肠,以此类推。 同样,做肉末肠,只要把鸡蛋换成肉末就可,做虾肠就换成虾仁,类推哈。 好的肠粉放入盘里,浇上酱汁,那个美味呀。

材料

绿豆粉1杯,冷水少许,热开水2杯,绿豆粉适量,细砂糖适量

做法

1.)以冷水将绿豆粉调匀

2.)加入热开水迅速调匀(开水必须滚烫),等放冷结块,切成丁,再放入冰块使其冰凉。

3.)将绿豆粉及细砂糖拌匀,洒在作好的凉粉上即可食用。

材料

淀粉200克,水30毫升,盐1克

做法

1.用凉水将淀粉溶解开;水倒入淀粉中后要马上搅拌,直到均匀为止。

2.上火煮开后,放入少许盐,不停的搅拌淀粉水,否则容易粘锅

3.锅中淀粉变黏稠后,倒入准备好的容器中冷却。

4.放入冰箱里冷藏2小时后,取出即可。

小诀窍

凉粉比例:淀粉、水比例 1:6

材料

通心粉半斤,西红柿3个,蘑菇2个,叉烧少许,盐适量

做法

1.西红柿洗净后用搅拌机打碎。

2.蘑菇洗净后切片焯水。

3.通心粉洗净。

4.水烧开后,西红柿碎同蘑菇。

5.煮沸后加入通心粉煮熟再加入适量盐调味。

6.铺上叉烧即可。

材料

豌豆淀粉 1份,清水 6份,黄瓜1根,糖适量,盐适量,醋适量,酱油适量,麻油适量,辣油适量,鸡精适量

做法

1.豌豆淀粉与水调匀,搅拌着煮开一分钟至半透明状,装盒放凉后即成凉粉。

2.将凉粉取出刨丝或切片,以调味料拌匀食用。

材料

粉70克,水1500克,糖浆,蜂蜜,牛奶,QQ糖25克

做法

1.取其中少量冷水把粉混合搅匀成无核糊状。

2.再用剩余的水煮滚,把先前搅匀的糊边搅边倒入锅中改小火慢慢煮,并边煮边搅动.再次煮开就好了!

3.起锅倒入碗中,待凉后放入冰箱冻几个小时。

4.取出切小块,加入糖浆或者牛奶.蜂蜜就可以吃了!

小诀窍

我倒了两碗,我瞎折腾,在粉刚起锅时另外一碗我加了一包25克的香橙味的QQ糖,就变色了!呵呵!

材料

主料:羊蹄筋(泡发)100克,

辅料:油面筋50克,

调料:酱油50克,黄治疗癫痫病需要多长时间?酒10克,味精2克,糖色10克,豌豆淀粉30克,大葱10克,姜5克,八角1克,香油40克,花生油10克

做法

1.每根羊蹄筋劈成两半,切成长5厘米的段,放在盘的一边,葱切成小斜块,姜、蒜去皮切成厚1.7毫米的薄片,软筋放在开水盆内泡一下,回软后,换1次水,用笊篱压挤几次,挤出油味,捞在笊篱里,用小勺挤去水分,放在盘子的另一边。

2.把炒勺放在旺火上,倒入花生油10克,烧五成开(油还末冒沫时),放入葱、姜、蒜、大料炸,到色变黄时,再放入绍酒一烹,加高汤,等汤开时捞出葱、姜、大料不要。把盘中码好的羊蹄筋和软筋轻轻地摊入炒勺内(不要弄散),再放入酱油、糖色、味精,随即端到微火上去焖5分钟,然后淋入水淀粉(淀粉30克加水30克),并在勺内四周淋上香油30克,将炒勺一转颠翻过来(即勺内的两种东西原样翻过来),上面再淋入香油10克,倒在盘子内即成。

材料

A料:牛筋400g,大料3颗,桂皮2片,花椒1小把,酱油3匙,冰糖1匙,料酒3匙,盐适量,水1,500ml,葱1支,姜1小块,干红辣椒数支;B料:酱油1匙,水1匙,辣椒酱1小匙,鸡精3分之1小匙,白胡椒粉适量,香油半匙,葱花适量

做法

1、取一锅水煮沸,加入牛筋400g和料酒2匙煮4分钟,将牛筋捞起冷水冲干净。

2、电压力锅内胆放入步骤(1),加入水1,500ml、料酒1匙、酱油3匙、大料3颗、桂皮2片,花椒1小把、干红辣椒数支、葱1支(打成结)和姜1小块(先去皮洗净),用汤匙稍微拌匀。

3、选择“蹄筋/浓郁”,加热完毕继续通电闷2小时。

4、加入适量盐和冰糖1匙,用汤匙稍微拌匀,电压力锅再次选择“蹄筋/浓郁”加热。

5、待电压力锅跳起,将牛筋捞出切片。

6、沾酱:小碗中加入酱油1匙,水1匙,辣椒酱1小匙,鸡精3分之1小匙,白胡椒粉适量,香油半匙和葱花适量,用汤匙稍微拌匀。

7、食用时将步骤(5)沾步骤(6)。

材料

1杯白砂糖、2汤匙玉米淀粉(又称六谷粉)

料理机

做法

1,将两种材料都放入料理机中。

2,打开料理机的开关,让它使劲搅打一会,让材料都成粉状,混合在一起。

3,制作好的糖粉,要放在可密封的容器中储存。

小诀窍

1,玉米淀粉并不是必须的,因为它有比较强的吸湿性能,所以主要的用途,就是防止制作出来的糖粉很快粘结成团。如果你制作的糖粉是马上要用完的,就可以不加玉米淀粉。

2,如果要添加玉米淀粉,请不要随意改变上述的白糖和淀粉的比例,不然可能会改变最终的味道。如果想要制作更多的糖粉,可以按比例增加两者用量,比如2杯糖4汤匙玉米粉。

3,若要制作比较多的糖粉,应该分批次进行,不要一次将大量的材料倒入料理机中。

材料

米粉 1 人分 (冷水浸软捞起备用)

香菇 2 朵 (浸软切片)

虾仁 数只

红萝卜 1/4 条 (切丝)

包菜 数片 (切丝)

豆芽 适量

肉片/叉烧 适量

蒜蓉 1大匙

鸡蛋 1 粒

食油 适量

青葱 适量 (切末)-装饰

红辣椒 1 条 (切斜片)-装饰

石家庄好的癫痫病医院是哪个味料:

酱清

麻油

蚝油

胡椒粉

做法

1. 把材料准备好,肉片能先前腌点麻油,煮前洒上粟粉,备用。鸡蛋打​散,加点酱清,热锅,少许油,把蛋煎成八分熟,捞出切丝备用。

2. 锅中热油,爆香蒜茸,倒入香菇片,萝卜丝,包菜和少许豆芽稍炒片​刻,把材料推去旁边,放入肉片和虾仁,兜匀。

3. 加入浸软的米粉,大火快炒,太干能加适量水,倒入剩下的豆芽,加​入调味料,快速拌匀。。鸡蛋倒入,炒匀上桌。

4. 洒上青葱粒与红辣椒作装饰。

P/S: 自家炒,调味料依随个人的口味轻重。。 酱油:麻油:蚝油比例约 1:2:3

材料

没切的河粉1张,胡萝卜丝100克,切碎的黄豆干50克,肉末50克,油盐适量

做法

1、在锅中倒入适量的油,加入胡萝卜丝、黄豆干。

2、肉末炒香后加入适量的盐。

3、将河粉切成大小相当的正方形,放入1中炒好的馅料包好卷起。

4、上锅水开后蒸5分钟,或洒点水在微波炉里叮30秒,为的是增加河粉的粘性,把馅包的更实。

材料

细米粉,蒜头、生菜、豆芽、鸡蛋,生抽、老抽、鸡精

做法

1.细米粉提前1个小时浸泡在清水中,至透心

2.豆芽洗净

3.生菜洗净(可以换成其他蔬菜)

4.鸡蛋不需要提前打散

5.蒜头剁成蒜米;(不想吃到蒜头的,可以切成片)

6.锅中热油,先放入蒜米爆香,至微微焦黄

7.直接磕入鸡蛋,待其稍稍凝固

8.用锅铲迅速划散蛋液;

9.放入豆芽、生菜翻炒一会儿;

10.放入细米粉;(细米粉从浸泡的水中捞出需要沥干水份)

11.添加适量的生抽、老抽、鸡精,翻炒至上色均匀,即可!

材料

绿豆淀粉、水,比例为一份的粉,配5-6份的水(注意:是容量比,不是重量比)。

做法

作法一:

1.将绿豆粉倒入煮锅中,加入冷水,搅拌均匀。

2.将锅放置小火上慢慢加热,同时用筷子往同一方向划圈,刚开始的时候可以慢一些(不要出现沉淀即可),当水开始冒泡泡的时候,划圈的速度就要快一点了。

3.冒泡后大概搅拌1-2分钟左右,看锅中出现浆糊状,而且糊糊开始发亮,就可以关火了。可以直接在锅中冷却,或者倒入容器内成型。冷却时,开始可以将容器放在冷水中,然后放入冰箱。

和这个做法类似的是可以用1份水将绿豆粉调湿成浆,然后将剩余的水烧开。之后将绿豆粉浆像勾芡一样慢慢加入开水中,边加边搅拌成糊糊,然后后面步骤同上。

作法二:

1.这个做法类似冲藕粉,适合做少量的凉粉(2人份)。如果要做大量的凉粉建议还是用方一,不然温度不够。

2.用少许水(尽量少)将绿豆粉调湿成浆。将剩余的水烧开。

3.将开水慢慢倒入绿豆粉浆中,边倒边迅速用勺朝一个方向搅拌。

4.搅拌至糊糊状即可停手,让其冷却成型。同样,冷却时,开始可以将容器放在冷水中,然后放入冰箱。

上一篇: 【香蕉叶怎么做好吃】香蕉叶健康养生的做法大全

下一篇: 【阿一鲍鱼怎么做好吃】阿一鲍鱼健康养生的做法大全