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【豆薯怎么做好吃】豆薯健康养生的做法大全

时间:2019-07-13  来源:夏季时令养生菜

材料

"红豆泥 500g","紫薯或蕃薯 200g","南瓜 200g","起酥皮 20片","面粉 适量","糖 适量","蛋黄液 2个","黑芝麻 适量"

做法

馅料1:将红豆煮软(我是用煮红豆水捞起来的红豆)再用电锅煮2次,内锅的水大约加到和红豆平即可,外锅用2杯水。

红豆煮软趁热加糖(依个人口味调整甜度)红豆不要全部押泥留一些颗粒吃起来较有口感。

馅料2:将南瓜和紫薯切小块(内锅不要放水,因为南瓜有很多水分)外锅2杯水,将二样一起蒸软。

南瓜紫薯蒸软也趁热加点糖(不加也可,因为南瓜和紫薯都有甜度)押软拌均。

准备好蛋黄液、起酥皮、黑芝麻(因为有2种口味要分辩用)

在盘子上撤些面粉,将起酥皮对切(不切也可,个人觉得小块吃起来较方便)

摆上适量的馅料(太多会爆开,太少吃起来没有口感,请自行斟酌)

等起酥皮回软(太硬折了会裂开)对折,用叉子将边缘压紧

用叉子在上面戳几个洞

涂上蛋黄(我是红豆口味的洒些黑芝麻做辩识)

烤盘放烘培纸(若没有可在盘上涂一点点沙拉油)第一盘烤前,上下火250度预热5分钟。

放入烤箱上下火250度烤10~15分钟

烤好的酥皮涨成金黄色就完成了,趁热吃吧!放凉口感也不镨。

材料

"豆薯 1颗","米霖香油盐 适量","白芝麻 适量"

做法

豆薯削去外皮 切细丝 拌入米霖 香油 盐调味~拌匀冰箱冷藏食用时洒上芝麻 好看又爽口唷

材料

"黑木耳养生露 200ml","豆薯 1/2颗","排骨块 一盒","水 200ml","米酒 50ml","盐巴 适量"

做法

准备黑木耳养生露、排骨块与豆薯等料理食材。

排骨块放入滚水中氽烫至肉色由红转白后捞出,以便去除血水。

豆薯用清水洗净去皮后,分切成小块状后备用。

将已烫熟后的排骨块,放入至电锅的内锅中。

将已切成块状的豆薯丁,也一同放入至电锅的内锅中。

倒入黑木耳养生露、水与米酒,最后在放上些许盐巴来调味。

用一米量杯的水炖煮至熟即可,以便让所有食材皆能充分入味!

黑木耳豆薯排骨汤,汤头温和润口,香味恣意,好喝到直续碗!

材料

"豆薯 2/3颗","南瓜 100克","红萝卜 一小条","鸡蛋 一颗"

做法

材料通通削皮切大块下锅煮熟((南瓜软嫩就好了蛋放滚水里煮5分钟煮成水煮蛋

全部捞起,(南瓜可以在这时再去皮)

豆薯 红萝卜磨/捣/压成泥,也可以削成细丝南瓜压成泥

豆薯和红萝卜均匀搅和

豆薯,红萝卜,南瓜,蛋黄压碎搅在一起-->搅拌均匀

水煮蛋 蛋白切细小块加到5.再拌均...........完成!!!!

还可以再加上苜蓿芽唷!!更添加一番风味~ >/////

材料

小土豆2~3个,红豆沙一罐,猪骨浓汤宝一个,炸粉或面包糠一盒,鸡蛋一只

做法

1.土豆洗净去皮切小粒,因为小粒西安哪里有好的癫痫医院容易煮熟。

2.土豆粒放锅里,加适量的水(不要太多),把一个浓汤宝放进去,搅拌融化后中火煮至完全熟透。(请不时搅拌一下以防粘底)。

3.把已经熟透的土豆捞出,沥干水份,用勺子压成土豆泥,放一边备用。

4.罐装的红豆沙倒去水份,放微波炉加热一下把余下的水份蒸发掉,捣烂成泥。

5.先把土豆泥取一点在掌心,像玩泥胶一样压平,然后放红豆泥,再放一层土豆泥覆盖,包好边,用手指稍微抹平一下更加美观,变成一个红豆夹心的土豆饼了,如此这般多做几个。(这个比搓汤圆更加容易,因为都已经成泥了,很好塑形)

6.把一个鸡蛋打均匀成蛋液,铺开面包糠或炸粉,逐个把土豆饼先沾蛋液再沾满面包糠(炸粉)。面包糠或炸粉都要拍打结实一点炸的时候才不会掉出来哦~

7.开一锅油,(不需太多油)然后转最小火,逐个把土豆饼放下去炸。小心的用勺子不断翻转土豆饼,以便炸得均匀好看。因为土豆和红豆泥已经是熟的,所以只要把土豆饼炸得颜色金黄好看就可以捞出了。

8.土豆饼完成后我们可以做个咖喱酱汁,用少许咖喱粉或咖喱块,放进刚才煮土豆后剩下的少量水里面煮热,混合了煮土豆煮出的土豆蓉,便刚好成了浓稠适中的咖喱酱汁了!一点都不浪费呢!

9.捞出后如果有吸油纸最好吸一下,这样就不会太油腻啦~

小诀窍

在此提醒一下,因为有了浓汤宝煮土豆,所以不需要放任何调味品了,土豆吸收了浓汤宝的味道刚刚好。我买的罐头红豆泥是微甜的,配合起来也很好。炸的话,用面包糠比较美观,不炸只煎也可以哦~不喜欢咖喱的朋友当然可以沾别的酱汁吃,其实不沾酱汁都已经很好吃了!!

材料

主料:粳米100克,豆薯200克,

调料:白砂糖15克

做法

1.将豆薯冲洗干净,撕去外皮,切成丁块。

2.粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。

3.取锅加入冷水、粳米、豆薯块,用旺火煮沸后,改用小火煮至粥成,加入白糖调味即可。

小诀窍

食物相克:

粳米:唐.孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”

清.王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

材料

腹胁牛排340克,太白粉(粟粉)2茶匙,干雪利酒60毫升,低钠酱油2汤匙,小苏打1/4茶匙,橄榄油4茶匙,橙皮丝4汤匙,红辣椒粉1/4茶匙,青花菜(西兰花)425克,红甜椒1个,切条,青葱4根,切丝,大蒜3瓣,剁碎,地瓜170克,切条

做法

1.顺着纹理将牛排纵向对半切开,然后横向切薄片。

2.玉米粉、雪利酒、酱油和小苏打置碗中拌匀,加入牛肉片,放进冰箱腌30分钟。

3.用中火加热煎锅,注入3茶匙橄榄油。将牛肉片捞出(保留腌汁),与一半橙皮和红辣椒粉一起放入锅中煮3分钟,或到牛肉片嫩熟,盛起备用。

4.把余下的1茶匙橄榄油倒入锅中,放入青花菜、红甜椒、青葱和大蒜,炒3分钟,至青花菜开始变软。加120毫升水,煮2至3分钟,至青花菜刚好熟透。

5.在腌汁中加80毫升水,倒入锅中,烧开后再煮1分钟,不停搅拌,直至腌汁变稠。牛肉片回锅,加入豆薯,快炒1分钟,牛肉片热透后立刻盛起。撒上余下的橙皮。

材料

豆薯 半颗,猪排骨 4-5块,柴鱼粉 适量,盐 适量,香菜 适量

做法

1、排骨洗净放入锅中川烫后再一次装入适量的水以小火炖周口市癫痫病医院电话号码煮约30分钟。(要捞去汤中杂质/泡沫)

2、再加入切块的豆薯小火煮约10分钟调味后加入香菜即可。

材料

凉薯,里脊肉片,豌豆粒,胡萝卜,剁椒(不吃辣可以省略)

做法

1.将凉薯、胡萝卜改刀切成菱形块备用

2.里脊肉片用生抽、料酒、香油、淀粉腌制10分钟备用

3.热锅凉油,加入剁椒爆香锅,放入肉片煸炒至肉色变白,加入豌豆粒及适量料酒盖锅焖2分钟后放入胡萝卜及凉薯片,调入适量食盐即可出锅。

小诀窍

【凉薯】又名沙葛,豆薯,地瓜,葛薯。由于它的皮十分好剥,又叫做扯皮薯或者剥皮薯。凉薯营养丰富,含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。现代科学表明,它还有降低血压、血脂等功效。凉薯个大,皮薄,肉脆,味甘。红薯的形状各种各样,凉薯却只有个子大小的区别,模样却始终保持着一种执着的扁锥体,常见的在一两斤,大的可达五六斤。凉薯的皮呈黄白色,很薄。剥了皮的凉薯洁白,光滑,令人爱不释手。凉薯可以生吃,也可以炒熟吃。生吃的味道有点像荸荠,熟吃的话可以和肉一起炒着吃。

材料

A. 包子皮的制作请参考香软包子。

B. 材料/调味料:

1. 沙葛 - 400g 切细丝

2. 红萝卜 - 50g 切细丝

3. 香菇 - 2朵 切细丝

4. 芹菜 - 只取菜茎3~5条 切粒

5. 虾米 - 2汤匙, 泡浸软后切碎, 可以加干鱿鱼丝(随意)

6. 爆香料 - 蒜蓉及红葱末

7. 调味料(依个人口味斟酌加减) - 酱油1汤匙, 盐半茶匙, 糖半茶匙,胡椒粉半茶匙, 蚝油1汤匙。香油/麻油(半茶匙)

8. 糖1汤匙+盐1茶匙(腌沙葛丝及红萝卜丝用)

做法

1. 沙葛及红萝卜切细丝后, 用1汤匙的糖及1茶匙的盐腌半小时后, 洗去淀粉后(淀粉不洗掉的话, 馅料很容易馊掉), 挤干水分。

2. 烧热1大匙的食油, 爆香葱末及蒜蓉, 下虾米末及干鱿鱼丝炒香后加入香菇丝翻炒片刻。

3. 加入挤干水的沙葛及红萝卜丝炒至沙葛变透明状, 加入调味料炒匀后, 加入半杯~1杯的水焖至沙葛变软(软度以个人喜好的口感),再开大火收干水分。熄火后撒下芹菜粒及麻油,兜匀即可。 待冷后才用来包包子。

欲看详细制作图片, 请到我的博客看看:

http://mommykhoo.blogspot.com/2012/03/blog-post_04.html

材料

现在正值黄梅季节,这不,好几天来大雨都准时在午后报到。雨水充足,湿气也重了,湿热天气很容易口味不调,胃口不佳,这时喝碗祛湿开胃清热滋润的汤水就最适宜了。说到祛湿,赤小豆、眉豆和扁豆都是能手,再配以当令且能清热生津的沙葛,是夏季可常饮用的汤品。3-4人份沙葛:500克猪扇骨:500克眉豆:50克赤小豆:50克扁豆:50克蜜枣:2个姜:2片水:10碗

做法

1.赤小豆、眉豆、扁豆洗净,浸泡1-2小时;

2.猪扇骨斩大件,洗净,氽水捞起;

3.沙葛洗净,去皮,去筋,切块;

4.煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个小时,下盐调味即可食用。

功效:

清热祛湿,健脾开胃。

癫痫病治疗贵吗g>材料

绿豆50克,沙葛1个,猪骨1斤,姜1片,盐适量

做法

1.猪骨洗净斩件焯水;绿豆用清水浸2小时;沙葛去皮洗净切块。

2.将绿豆、沙葛、猪骨及姜片放入电砂煲中,加入1升清水煲2小时。

3.加入适量盐调味即可。

材料

沙葛一个(约600克),猪脊骨700克,绿豆50克,胡萝卜1个,生姜1块

做法

1.绿豆用捞洗的方法清洗干净;脊骨斩件

2.胡萝卜和沙葛去皮,滚刀切块,生姜去皮拍扁,脊骨飞水后冲干净浮沫

3.把所有材料放进汤锅里,加入适量的水(水的分量根据你家人口多少来放咯)

4.大火煮开后,中火煮20分钟,转小火煮1个小时,放盐调味就可以啦

材料

主料:沙葛1个(切条,大概筷子另一头粗细),水发黄花菜一小把,洋葱丁少许(切1片就够),青蒜苗1根(切段分出青白),老姜2片,肥猪肉3-4两(切丝),红萝卜2-3片(切粗丝)

调料:盐少许,味精少许

做法

1、将肥肉入锅煎出油,就可以将洋葱和蒜白入锅炒香。

2、闻到香味即入黄花菜、姜片和红萝卜丝爆炒。

3、微熟时就可以把主角沙葛下下去炒啦!

4、脆生白嫩的沙葛有变透色微软时,蒜青下锅炒几下,调入盐和味精即可。大功告成!

小诀窍

在选沙葛时拿在手上感觉沉沉的才新鲜多汁。其他好像没啥的,是个很容易操作的家伙啦!

材料

沙葛1只,红萝卜,西芹,盐,猪肉,酒,生粉,蒜头

做法

1、沙葛去皮洗净切丁。

2、红萝卜、西芹洗净切丁。

3、猪肉洗净切丁后用盐、酒和生粉腌好。

4、起镬放油先将沙葛、红萝卜、西芹炒熟放盐调味后盛起。

5、再起镬放油、蒜头爆香后,倒入猪肉丁爆炒片刻后溅酒。

6、加水煮片刻后再将炒熟的沙葛等倒入捞匀后,勾芡便成。

材料

沙葛2粒(约1kg),红萝卜1根,大葱2粒,包菜150g,蒜茸1汤匙,芫茜1小把,猪肉碎50g,虾米干20g,吊片丝20g

做法

1、将沙葛、红萝卜、大葱和包菜切丝/刨丝,芫茜切幼。

2、猪肉碎加少许盐、生抽、麻油和粟粉拌匀,腌20分钟。

3、虾米干和吊片丝洗净沥干水分。

4、锅里放3汤匙油,小火炒香虾米干和吊片丝后,放在锅内一旁,蒜茸和肉碎倒入热油中炒香。

5、加入沙葛丝,用中火煸炒10分钟至沙葛软身。

6、倒入包菜丝翻炒3分钟后,加入葱丝继续翻炒3分钟。

7、最后加入萝卜丝继续翻炒3分钟。

8、用生抽调味后加入芫茜拌匀即成。

小诀窍

~可把沙葛丝炒得略干些,方便包裹在生菜中一起享用。

~炒制过程中可看到菜丝出水后又再收水,全程没用一滴水,只用生抽调味。

材料

沙葛1个约500g,腊肠3根,葱1棵,蒜2瓣油盐适量

做法北京癫痫病治疗专科医院g>

1、先把沙葛表面的泥土洗干净,削皮后切条

2、葱切小段,蒜拍扁,腊肠切片

3、锅里放油烧热,下腊肠炒出香味,盛起备用,锅里留油

4、下蒜爆香,放沙葛条爆炒至变软颜色变透明

5、下腊肠翻炒均匀入味

6、下葱段,加盐调味

材料

糯米糍,荔枝8粒,沙葛粒100克,金笋粒50克,豆角粒50克,叉烧粒100克,蒜头(去衣拍碎)10克,盐、糖、花生油各适量

做法

1、荔枝去壳去核,切块备用;

2、金笋粒飞水备用;

3、爆香拍蒜,加入叉烧粒翻炒片刻,然后将所有材料放入,以盐、糖调味,翻炒均匀便成。

材料

蒜头,小葱,油,盐,糖,胡椒粉,鸡精粉,酱油,红萝卜一根,沙葛一粒,花菇两粒,虾米适量

做法

1、热锅下油爆香葱蒜,下花菇和虾米炒一会儿;

2、下红萝卜沙葛一起炒,调味料放入后加点水炒至熟就行了。

材料

包皮:低粉500g,所有酵面面种约460g,奶水120ml,糖120g,油2汤匙,

沙葛馅:沙葛1粒,红萝卜1根,泡发香菇3朵,泡发木耳1小朵,大葱2粒,蒜茸1汤匙,猪肉碎40g,虾米干30g

做法

1、将沙葛、红萝卜、香菇、木耳和大葱切丝/刨丝,虾米干洗净沥干水分,猪肉碎加少许盐、生抽、麻油和粟粉拌匀,腌20分钟。

2、锅里放2汤匙油,小火爆香蒜茸和虾米干,加入香菇和肉碎炒熟。

3、加入沙葛丝,用中火煸炒10分钟至沙葛软身。

4、加入葱丝继续翻炒3分钟,最后加入萝卜丝继续翻炒3分钟。

5、加入木耳,用适量盐和生抽调味后盛起。

6、将包皮材料混合,揉成光滑面团,放盆里用湿布盖起避免面团失水变干,醒发2个半小时。(发酵时间比较慢,发酵正确的面团,用手指按压之后,凹陷处不回缩)

7、将面团分成50g的小剂子,擀平后包入沙葛馅,折起收口,再盖起醒发至双倍大。

8、大火水滚开后,放入蒸10分钟取出即成。

【 沙葛包‘干酵母’】

材料:

面粉1Kg,糖200g,30°c温水500ml,油4汤匙,干酵母4茶匙

做法:

1、糖和温水拌匀,加入酵母待15分钟。

2、面粉过筛,将酵母水和油加入面粉中,和成光滑面团,放在盘中用湿布盖上,醒面30分钟。

3、将面团分成50g的小剂子,擀平后包入馅料,折起收口,醒发15分钟。

4、大火水滚开后,放入蒸15分钟取出即成。

小诀窍

~可把沙葛丝炒得略干些,方便包裹。

~炒制过程中可看到菜丝出水后又再收水,全程没加一滴水。

材料

沙葛1粒,玉米1棵,红萝卜1条,鱿鱼干1大片,猪肉丸随意

做法

1、沙葛、玉米和红萝卜去皮切块,鱿鱼干洗净切小块,下油煎香。

2、将(1)材料放入锅里,注入足够的水大火煮沸后改文火熬2小时.

3、加入猪肉丸和少许盐调味即可。

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