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黄瓜鸡丝拌面的做法以及怎么做好吃面条大全

时间:2019-08-10  来源:夏季时令养生菜

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  北方有句俚语,叫做“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”。 这头伏刚过,二伏就要来了。后天是二伏第一天。

  原料:鸡胸肉200克、黄瓜300克、胡萝卜200克、鲜切面400克、花生酱适量。

武汉治疗癫痫病哪些医院好t-align: center;">  二伏的面——黄瓜鸡丝拌面

  黄瓜鸡丝拌面的做法:

  1、鸡胸肉洗净,加葱姜和没过的水,煮开,转中火继续滚煮5分钟关火,焖2分钟取出;

  2、大蒜拍扁剁碎,加点盐和凉开水浸泡;

  3、 黄瓜和胡萝卜切细丝备用;

  4、晾凉的鸡肉撕成细丝(鸡胸肉用冰水镇一下口感更好);

  5、 取花生酱四勺,分次添加凉开水癫痫病药物副作用大吗,稀释花生酱,最后添加蒜泥和蒜泥水、盐、糖、生抽、香油和辣椒油,搅拌成酱汁儿;

  6、 鲜切面下入滚水中煮开,点凉水继续煮开;

  7、再点一次凉水煮开,加入胡萝卜丝煮开;

  8、 迅速过冷水,并沥干水分;

  9、取适量面条和胡萝卜丝入碗;

  10、加入适量黄瓜丝和鸡丝, 调入适量酱汁儿,拌匀即可。

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  1、可以用芝麻酱替代花生酱;

  2、不喜大蒜的可以省略;

  3、用现炸的花椒油代替辣椒油也可;

  4、青笋、豆芽、洋葱都可以做菜码;

  5、胡萝卜和黄瓜可以生用,也可以提前焯烫;

  6、面条过凉后口感更好。

  千米饮食网小贴士:

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  1、香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶,可破坏其他食物中所含的维生素C,而香菜为含维生素C较高的食物,若将其和黄瓜同时食用,会使香菜中所含的维生素C受到破坏,失去原有的营养价值。

  2、黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富,每100克约含88毫克,若与黄瓜同食,菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,故不宜配炒或同吃。

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