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油炸食物如何才有干酥口感

时间:2019-11-26  来源:夏季时令养生菜

  油炸食物很难吗?油炸物最好吃的状态是在于刚完成时的干酥口感,但这种口感是需要在油炸时掌握一些要诀才能做到的!

  1.份量:一次油炸的份量,约为油的表邯郸十佳癫痫专科医院面积之一半,如果份量过多,会使油的温度下降、拉长油炸时间,反而无法炸出干酥的成品。
  
  2.温度:先使用低温(160℃)的油来炸熟,然后用漏勺捞起,将油加热(180℃)再炸一次,使其上色,并去除多余的水分,就可使食物变干酥。

癫痫症发作的处理方法>  TIPS:重复使用油的处理方法

  觉得炸过一次的油丢掉太可惜了吗?只要好好处理,炸油还是可以再使用的:

商丘治儿童癫痫医院,戳进来face="Verdana">  1.残渣会造成油的恶化,记得趁油热时用滤纸将残渣沥净,冷油会产生粘性。

  2.让油充分冷却,封好后,放在阴暗处保存。

什么是小儿良性颠癫的?face="Verdana">  3.油炸的顺序正确可以让油使用更久:先炸虾类→炸西式油炸物→炸鱼、炸鸡块等。因为裹面粉的油炸物会让面粉散落油中,污染了油,所以最好在最后才炸。

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