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猪舌头怎么洗?挑选猪舌头的方法有哪些?以及炒猪舌头的注意事项?

时间:2020-05-27  来源:夏季时令养生菜

猪舌头可以卤着吃也可以着吃,现在普遍的是卤着吃,随便的一个摊子上都有卤猪舌头,但是饭馆里炒猪舌头却并不常见。一般都会选择直接买卤舌头回来凉,因为自己做的话舌头清洗起来比较麻烦的,那么,猪舌头怎么洗?挑选猪舌头的方法有哪些?以及炒猪舌头的注意事项?

一、猪舌头怎么洗

1.刚买回来的猪舌头先用盐擦合肥哪能治癫痫,治疗医院这样选洗,冲净。

2.放入滚水中氽5分钟,直到他皮可以拨开来

3.捞起,用指甲或用刀片刮去猪舌头上的白色舌苔,舌苔全部刮干净后,用剪刀把猪舌根剪开,剪开后把舌根里面的粘液清洗干净,再用粗盐洗净。

4.用姜、葱、蒜、料氽水。

二、挑选猪舌头的方法

1.新鲜猪舌头往往是灰白兰州哪里治癫痫病色、包膜平滑,无异块和肿块,舌体柔软有弹性,无异味。

2.变质的猪舌头是呈灰绿色,表面发粘、无弹性,有臭味。

3.异常的猪舌头呈红色或紫红色,表面粗糙,有出血点,有溃烂斑或肿块,或在猪舌根有猪囊虫寄生。

三、炒猪舌头的注意事项

1.炒猪舌头用油量比较大,所以炒的南京羊羔疯应该如何治疗时候要多放点油。

2.炒的时候速度要快些,别把姜蒜末糊了。

3.爆炒的话火力要够大,火太小炒出来的不香也就不那么好吃了。

4.猪舌头一定要清洗干净,特别是表面的白膜一定要刮掉,否则猪舌头异味很大。

5.氽水的时间一定要够,因为它不仅是在放了姜葱蒜后起着去腥除异的作用,也是初步进行预熟处理,因为炒的时间很短如果氽水时间昆明专看癫痫病医院不够,猪舌头短时间内就没熟,但炒的时间久了,肉质就会变老。

猪舌头怎么洗?按照上面的方法肯定能洗出干净且没有异味的猪舌头,如果要自己买新鲜的猪舌头回来做菜,那么怎么挑选好的猪舌头就是关键,现在什么母猪肉、注水猪肉、病猪肉在市场上泛滥,所以买猪舌头的时候要注意辨别,不要买着这类猪肉的舌头了,吃了对身体不利,做猪舌头时也要注意细节。

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